平時生活當中聽到最多的一句話就是應該堅持多吃綠葉蔬菜，因為蔬菜的營養價值是非常高的，含有豐富的維生素和礦物質以及膳食纖維，這些營養物質都是人體所需要的。糖尿病人會經常聽到醫生的忠告，應該多吃蔬菜，但是糖尿病人要注意有的蔬菜是不能多吃的，下面我們就一起來了解一下。

糖尿病人不能多吃的蔬菜有哪幾種？

1、 芋頭

相信很多人都吃過芋頭，芋頭是一種營養價值非常高的蔬菜，但是芋頭的淀粉含量是相當高的，淀粉在體內就會轉化成葡萄糖，糖尿病人吃了之后會有血糖明顯升高的現象，所以糖尿病人千萬不能夠用芋頭當蔬菜來吃，應該避免過量吃芋頭。

2、 菱角

菱角也是一種含淀粉量非常高的蔬菜，糖尿病人吃了之后也會導致血糖迅速升高，而且零九含鉀量是相當高的，特別是合并有腎病的糖尿病人吃了之后容易出現高鉀血癥，所以糖尿病人最好是不要吃菱角。

3、 百合

糖尿病人在吃百合的時候也應該謹慎，因為百合是一種含碳水化合物相當高的蔬菜，對于糖尿病人來說最好是選擇鮮百合，因為鮮百合相對來說碳水化合物會低一些。

4、 甜菜

甜菜雖然是一種綠葉蔬菜，但是甜菜的含糖量是相當高的，糖尿病人大量吃甜菜之后，會導致血糖迅速上升，所以糖尿病人最好是不要吃甜菜。

5、 土豆

土豆是一種含淀粉量比較高的蔬菜，糖尿病人在平時可以少量的吃土豆，但是不能夠用土豆當作蔬菜來吃，因為淀粉量過高會對血糖有一定的影響。

6、 南瓜

南瓜的營養價值是相當高的，含有豐富的維生素a和維生素c等維生素成分，營養成分能夠促進胰島素的分泌，但是南瓜的含糖量是相當高的，特別是一些老南瓜，吃多了之后，會導致血糖快速上升，所以糖尿病人不能過量吃南瓜，如果一定要吃南瓜可以少量吃，而且要減少相對應的主食量。

7、 山藥

有研究發現，山藥的降血糖功效是不錯的，因為山藥的黏質能夠穩定血糖，還可以降低血脂，是適合糖尿病人食用的一種蔬菜，但是山藥的淀粉含量是比較高的，所以糖尿病人千萬不要過量吃山藥，以免影響血糖的穩定。

8、 蠶豆

長度是一種很常見的豆類食物，蠶豆的糖分含量以及熱量是非常高的，所以糖尿病人不要過量吃蠶豆，還有蕓豆和扁豆，也不能夠作為蔬菜食用。

9、 蓮藕

蓮藕的營養價值比較高，但是蓮藕的含淀粉量是相當高的，所以糖尿病人最好是根據自己的病情來酌情使用，如果一定要吃蓮藕，應該減少相對應的主食量，不能過量吃，多吃之后會導致血糖上升。

雖然大部分的蔬菜都有很好的降血糖效果，但是上述幾種蔬菜是不能夠作為常用蔬菜吃的，在平時可以常吃芹菜和白菜以及油麥菜等綠葉蔬菜來降糖，而且有降血壓和降血脂的功效，可以降低心血管并發癥的風險。