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健脾消食滯 美味山楂是良藥

2018年01月09日 17:10 | 來源:廣州日報
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在寒冷的冬季,關于山楂最難忘的記憶,莫過于那迷人的冰糖葫蘆串兒,紅彤彤的山楂,裹著晶瑩剔透的糖衣,咬上一口,糖衣在嘴邊簌簌地掉,嘴里彌漫著酸甜的清香。現如今,山楂制品更是種類繁多,山楂干、山楂條、山楂果丹皮、山楂脯、山楂糖球,每一樣都很可口。

廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部余秀婷中藥師介紹說,山楂是薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實,主產于山東、河南、河北、遼寧,秋季果實成熟時采收,以片大、皮紅、肉厚、核少者為佳。

“其實,山楂除了是美味的食物,更是實用的藥物。”余秀婷說,山楂所含成分豐富,主要包括以下4類:

1. 有機酸類成分:枸櫞酸、綠原酸、鞣酸等;因鞣酸會與胃酸結合形成胃石,引起腹疼,因此不建議大量食用山楂鮮品;另外,山楂富含有機酸,空腹食用,容易對胃黏膜造成不良刺激,使胃發脹滿、泛酸,不建議空腹食用。建議飯后食用山楂,腸胃虛弱者則應淺嘗輒止。

2. 黃酮類成分:槲皮素、金絲桃苷等,具有抗氧化、降脂、抗心肌缺血、抗菌等作用。

3. 三萜類成分:熊果酸等。

4. 其他營養成分:胡蘿卜素、維生素C、維生素B1等。

她從中醫的角度介紹說,山楂性味酸、甘、微溫,歸脾、胃、肝經,具有消食健胃、行氣散瘀、化濁降脂的功效,有助消化油膩肉食積滯,而且善于化濁降脂,在治療高脂血癥中常用。臨床上,山楂復方制劑主要用于食積和心血管系統疾病。成方制劑保和丸、大安丸等用于飲食留滯,心可舒膠囊、山楂降壓丸、山楂降脂丸等用于心血管疾病(高血壓、高脂血等癥)。

食療推薦

藥食兩用的山楂,在日常生活中還可入茶飲、入粥,用于養生保健。余秀婷推薦下面兩個山楂食療方,感興趣的街坊不妨一試:

1. 山楂、陳皮、麥芽煮水代茶飲:

山楂2克、陳皮1克、麥芽2克;加水200~300毫升煮開即可;適當飲用有助于消食滯。

2. 山楂、山藥粥:

山楂10克,山藥50克,粳米50克,冰糖適量;將山楂洗凈,與山藥、粳米同放入砂鍋煮粥,待粥將熟時加入冰糖,稍煮后即可;適當食用,有助健脾消食,生津和胃。

不過,余秀婷也特別提醒,山楂雖好,但因富含有機酸,腸胃功能虛弱者、患牙病者不宜食用。一些山楂制品中含有大量的糖分,不宜多食。

另外,山楂具有行氣散瘀功效,有促進子宮收縮的作用,生效劑量因人而異,因此孕婦慎用。(全媒體記者翁淑賢 通訊員方寧、張秋霞)

編輯:趙彥

關鍵詞:健脾消食滯 美味山楂

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