無(wú)論是清蒸還是紅燒，魚(yú)都是人們餐桌上的一道美食。除了美味之外，常吃魚(yú)還能幫助人們抵抗癌癥。任何魚(yú)都能達(dá)到這種效果嗎？日本國(guó)立癌癥研究中心日前發(fā)布的一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果稱，常吃鯖魚(yú)、秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)、鰻魚(yú)等背部發(fā)青的魚(yú)的人，與不怎么吃這些魚(yú)的人相比，患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)約低40%。

鯖魚(yú)等背部發(fā)青的魚(yú)類在日本統(tǒng)稱“青魚(yú)”，這些魚(yú)體內(nèi)的不飽和脂肪酸含量非常高。研究人員在1995年~2008年間，以日本9個(gè)府縣的約9萬(wàn)名45~74歲的居民為對(duì)象，進(jìn)行了長(zhǎng)期跟蹤調(diào)查。

研究人員記錄了這些人攝入沙丁魚(yú)、鰻魚(yú)等8種魚(yú)的量，所選取的8種魚(yú)都是不飽和脂肪酸含量較高的種類。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天上述魚(yú)類合計(jì)攝取量達(dá)到約70.6克的一組人，與每天只攝取約9.6克的一組人相比，患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)要低36%。