@中國注冊營養師陳然

黃米是我國最古老的作物之一，糯性的稱為“黍”，也就是我們常說的大黃米，非糯性的稱為“稷”。黃米的營養價值與小米相似，而B族維生素更加豐富。此外，黃米最大的健康特點是飽腹感很強，非常適合減肥者食用。“三十里的莜麥，四十里的黃米糕”，大意就是黃米糕非常耐饑餓，人吃了之后翻山越嶺都不感覺餓，很多糧食比不上。但是，由于大黃米血糖上升較快，因此糖尿病病人應該選擇非糯性的黃米（稷米）食用，好讓血糖更加平穩。