咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。咖啡的主要成分是咖啡因，其他成分包括丹寧酸、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、礦物質(zhì)等。

天津市泰達(dá)醫(yī)院主任醫(yī)師李青介紹，咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物，具有興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、興奮心血管系統(tǒng)、刺激胃酸分泌和利尿等作用，適量喝咖啡可以提振精神、增進(jìn)思考、增強(qiáng)記憶、緩解疲勞，并有助消化和利尿的作用，但過量飲用就會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)等造成危害。人體對(duì)咖啡因最大的承受量是10～20克，相當(dāng)于100杯的某知名品牌的大杯咖啡。

那么，長期喝咖啡對(duì)身體有什么影響呢？李青介紹，英國南安普頓大學(xué)對(duì)以往201項(xiàng)研究的薈萃分析發(fā)現(xiàn)，適量飲用咖啡對(duì)健康的利大于弊，有助于減少心血管疾病、癌癥、非酒精性脂肪肝、肝硬化的患病風(fēng)險(xiǎn)，還能減少死亡風(fēng)險(xiǎn)。具體數(shù)據(jù)為：每天3杯咖啡能降低19%的冠心病風(fēng)險(xiǎn)、30%中風(fēng)死亡風(fēng)險(xiǎn)、18%癌癥風(fēng)險(xiǎn)。疾病風(fēng)險(xiǎn)下降最大的是肝硬化，能降低39%肝硬化風(fēng)險(xiǎn)。

但是，長期喝咖啡也會(huì)帶來一些健康風(fēng)險(xiǎn)。咖啡可以增加鈣的排泄，長期喝咖啡可以導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，尤其對(duì)女性的影響更加明顯。英國國家醫(yī)療服務(wù)體系（NHS）建議孕婦每天不要攝入超過200mg的咖啡因，否則會(huì)增加流產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。200mg的咖啡因相當(dāng)于2杯馬克杯的咖啡量。

此外，許多人喝咖啡時(shí)，往往喜歡加入大量的糖和牛奶，并搭配高脂零食，這對(duì)于糖尿病患者和肥胖者來說是非常不利的。

一杯飲料中會(huì)含有多少咖啡因呢？一杯過濾咖啡含有140mg；一杯速溶咖啡含有100mg；一杯茶含有75mg；一罐可樂含有40mg。為此，李青建議，普通人群每天咖啡因的攝入量應(yīng)控制在400mg以內(nèi)，尤其在喝咖啡的時(shí)候，最好不要加過多的糖和牛奶或奶油，也不要搭配高脂零食。

李青介紹，咖啡從來不是膳食指南中的必備營養(yǎng)物質(zhì)，而且每個(gè)人對(duì)咖啡的反應(yīng)并不完全一樣。如果你已經(jīng)習(xí)慣飲用咖啡，并在健康劑量范圍之內(nèi)，那你繼續(xù)飲用；如果你不習(xí)慣飲用咖啡，不用為此改變習(xí)慣。千萬不要為了健康的原因開始喝咖啡。（陳晶）