3月5日，是二十四節氣中的第三個節氣——驚蟄。“驚蟄”就是上天以打雷驚醒蟄居動物的日子，意味著萬物復蘇。而萬物也包括各種病毒和細菌。

由于春季與肝相應，如養生不當則可傷肝。現代流行病學調查亦證實，驚蟄屬肝病的高發季節。此外，諸如流感、流腦、水痘、帶狀皰疹、流行性出血熱等在這一節氣都易流行爆發，因此要嚴防此類疾病。

春季氣溫逐漸升高后，細菌、病毒等微生物也開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病，所以在飲食上應攝取足夠的維生素和礦物質。

胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲。但要格外注意冬季腌制的酸菜、咸菜、發芽的土豆、四季豆、霉變甘蔗等這類容易滋生細菌病毒的食品。

隨著驚蟄的來臨，人體的新陳代謝逐漸加快，此時應該從飲食上加強營養。補充維生素C就是一種很好的方法。維生素C能夠抗氧化，還具有解毒作用，它不僅能降低煙酒及藥物對人體的副作用，還可以優化人的結締組織，使人的皮膚、牙齒、骨骼、肌肉更加強健。維生素C還能促進膠原蛋白的合成，增強人體免疫力，有助于抵抗感冒。補充維生素C可以選用小紅辣椒、苜蓿、菜花、菠菜、大蒜、芥藍、香菜、甜椒、豌豆苗等蔬菜；水果類可以選擇雪梨、紅棗、黑加侖、蜜棗、番石榴、獼猴桃、核桃等。

驚蟄時期草木生發，同時也是多種疾病的“生發”期。此時要注意禁食“發物”，以免舊病復發。發物其實也是食物，不同的是，有些人吃了這些食物很容易引發某種疾病或者使已得的疾病加重。驚蟄期間，對于體質虛弱、過敏體質或者有慢性病者來說，以下幾種發物都應當注意避免食用，如豬頭肉、羊肉、韭菜、薺菜、香椿等。

文/余應偉（北京正安中醫）