湖南省兒童醫院重癥醫學二科副主任醫師　黃嬌甜

6個月后，多數家長都會開始給嬰兒添加輔食。有調查顯示，近七成父母在給寶寶首次添加輔食時選擇了蛋黃，另有近兩成家長選擇了蔬菜水果，僅一成多家長選擇了谷類食物。 

雞蛋物美價廉、營養豐富，所以，“輔食首選蛋黃”的說法至今影響著很多人，甚至不少兒科或兒保科醫生都還在遵守這個理念。但無論是中國營養學會臨床營養分會發布的《7~24月齡嬰幼兒喂養指南（2016）》（以下簡稱《指南》），還是國外相關指南，都不建議將蛋黃作為嬰兒輔食首選。 

4~6月齡是添輔食的最佳時機。蛋黃營養豐富，很多家長認為其含有嬰兒時期最需要的鐵元素。但事實上，蛋黃所含的鐵為磷酸鐵，其在1個蛋黃中的含量僅約0.4毫克，吸收率僅為3%，所以，蛋黃并非補鐵佳品。不僅如此，過早添加蛋黃還容易增加嬰兒過敏的危險，可能導致嘔吐、皮疹、腹瀉，甚至休克等不良反應。 

目前兒童保健和營養專家一致的意見是，寶寶的第一餐輔食應該添加精細的谷類食物，最好是強化鐵的嬰兒營養米粉。精細的谷類很少引發過敏反應，加上寶寶此時淀粉酶開始活躍，可以消化；另外，嬰兒特制米粉中含適量鐵元素，且比蛋黃中的鐵更易吸收。因此，《指南》中建議的添加輔食順序為：谷類食物；蔬菜汁/泥和水果汁/泥（注意是先蔬菜后水果）；動物性食物（順序為蛋黃泥、魚泥、全蛋如蒸蛋羹、禽、畜肉泥/肉末/肉松等）。也就是說，嬰兒添加輔食可以遵循三步走的原則：首選谷類的米粉米糊，然后逐漸添加蔬菜和水果，等寶寶8個月時，再嘗試添加動物性食品。