都說歲月催人老，其實人的衰老與飲食習慣同樣密切相關。有些食物會加快人的衰老，被稱作“催老食物”。在日常生活中，我們應盡量遠離這些食物。

　　首先，油炸類食物、腌制食品不僅損害健康，還會加速人體衰老。這是因為，食用油在高溫條件之下，會釋放出含有丁二烯成分的煙霧，長期大量食用或者吸入這種物質，不僅會改變人的遺傳免疫功能，而且還會大大增加患癌幾率。因此，日常生活中我們應盡量減少油炸類食物的攝入量。腌制食品則容易跟人體內的物質反應，生成亞胺類致癌物，并促進人體早衰，因此，腌制食品也不宜經常食用。

　　其次，過期食品、霉變食物也會加速人體衰老。糧食、油類、花生、豆類、魚肉類等食物，在發生霉變時，會產生大量的霉菌和曲黃霉素，食用較少的話，會造成腹瀉、嘔吐、頭暈等癥狀，長期食用還可能造成癌癥、畸形等，同時很容易加速人體各器官組織的衰老。此外，過期的魚、肉、食用油以及各種糕點類食物等，會有一種哈喇味兒，其實這是因為油脂衰敗之后產生了過氧脂質的緣故，過氧脂質進入人體之后，會對人體內的酸系統以及維生素等產生破壞作用，導致人吃得越多，老得越快。

　　再次，含鉛類食物也易使人衰老。爆米花、松花蛋以及一些罐頭類食品等含鉛量較高。鉛進入人體之后，會造成神經質傳導阻滯，從而造成人的記憶力下降、癡呆癥、智力發育障礙等。同時，攝入鉛較多的話，還會破壞人體內的神經細胞內遺傳物質脫氧核糖核酸，并造成人臉色灰暗，讓人早衰。