本網訊（記者 侯馨遠）“滴咚咚滴咚咚……”微信語音通話鈴聲突然響起，守在手機旁的記者急忙點下接通鍵：“張老師您好！……”

記者口中的“張老師”，是中國援津巴布韋第三期高級農業專家組組長張世洪。本以為兩個小時就能完成的采訪，因為津巴布韋當地斷斷續續的停電斷網，前后持續了整整三天。“白天基本沒電沒網、也沒水。喝的井水干了，好幾個月沒下雨了。”電話那邊，張世洪淡淡一笑，“早就習慣啦！”

接受采訪時，張世洪本期在津巴布韋的援助工作剛滿一年。這已是他第二次來到津巴布韋，第三次來到非洲，即將開始援非生涯的第六個年頭。在中非合作論壇精神和“一帶一路”倡議的指導下，自2009年起，中國政府向津巴布韋派駐農業專家小組，成員專業覆蓋農學、園藝、漁業、農機、灌溉、畜牧獸醫等多個領域。2018年11月，張世洪和其他9位高級農業專家一同進駐津巴布韋，為當地政府、企業、農民提供技術培訓、農業調研、項目示范等多方面支持。

養豬專家指導豬肉食品分級。

扶技：“中國專家實實在在幫我們解決問題！”

作為養豬專家，談起關于“豬”的那些事，張世洪如數家珍：“剛來這兒時，全國只有接近30萬頭豬，不足我們國內有些縣的生豬出欄量。”提升生豬品質、提高養殖水平很快列入張世洪的工作日程。

“這里很多公豬不閹割，不利于品種、肉質和飼養效率提升。”張世洪介紹。改變當地固有飼養習慣，提升生豬養殖專業水平，規范技術流程，成為援助工作的切入口。在與津巴布韋畜牧業發展司和生豬生產局的緊密合作下，生豬人工授精技術推廣、標準化種豬場建設、地方豬種培育等工作有條不紊地開展。聯系資金設備支持、設計標準化豬場、提供優質精液、示范技術……事無巨細，張世洪都一件一件放在心上：“提供給農民的人工授精精液免費，精液品質好，小豬生長速度快。我們還把‘中國援助’標志漆在豬圈墻上，打出中國技術的品牌形象。”目前，已在津建立生豬人工授精示范場（戶）16個，推廣精液200份；建立生豬人工授精站一個；設計標準化種豬場一個；正在利用地方豬種MUKOTA培育新品種，已組建種豬核心群。

“中國技術”很快贏得了當地的信任和贊譽。一些養殖設備從中國運來，中方廠家無法上門安裝，說明書又都是漢語，當地企業津方技術人員只能守著嶄新的設備一籌莫展。“我們專家就去幫他們安裝。剛開始企業津方還不太相信我們，確實也有點挑戰性。但我們還是把設備裝好運行了，他們很感動。”張世洪回憶道。信任就這樣一點點建立起來，有的津方企業經理技術人員搶著“拜師”：“中國專家技術好，耐心熱情，實實在在幫我們解決問題！”

得到認可后，張世洪并沒有止步。他常講，國內出來的專家，一定要有獨立思考精神。生豬品質提升了，他又開始琢磨起了豬糞：“津巴布韋土地很多，最大障礙是缺水，第二是缺肥料，肥料價格高，是國內的2到3倍。我給他們建議，將豬糞和種植業結合，搞種養結合、生態發展的路子，被很多豬場采用，既減少了肥料投入和成本，又提高了產量和農產品質量。”

為了讓中國技術惠及更多津巴布韋人民，張世洪帶領專家組，與津方農業部教育培訓司聯合，一方面在8所農業大學、農學院開展大型聯合巡回培訓；另一方面下鄉做現場技術指導，幫助當地農戶提高生產力。畜禽、蔬菜、玉米麥棉生產，口蹄疫預防……農戶需要什么，專家就帶去什么；農戶有什么疑問，專家就解答什么。目前已培訓當地農民1000余名，發放技術資料1萬余份。

張世洪（右二）在津巴布韋全國農業展覽中，向觀展者展示中國美食。 資料圖

獻智：養豬專家變身“川味大廚”

“大家都來嘗嘗，正宗川味！新鮮出鍋的豬肝、豬蹄、豬頭肉！”看到學員們有點猶豫的眼神，張世洪繼續熱情地招呼大家，品嘗自己親手做的家鄉美味。“養豬專家”為何變身“川味大廚”？

辛苦烹飪許久，滿身是汗的張世洪，可不僅僅是想讓大家感受“舌尖上的中國文化”。“這是從農場到餐桌的全產業鏈培訓！”張世洪向記者細細解釋個中緣由，“和牛羊肉、雞肉比，這里豬肉消費比重低些。豬內臟每公斤只賣2-3元人民幣，價格很低，大大降低了生豬價值。”看著辛苦養出的豬被“賤賣”，張世洪有些心疼。如何提升生豬產業價值鏈？他敏銳地意識到，改變飲食習慣、普及消費是關鍵。

津巴布韋和中國的飲食文化差異較大，豬肉烹飪以燒烤為主，撒鹽烤熟就上桌；而豬內臟鮮有人問津。張世洪經常跟身邊的津巴布韋朋友叨叨：“這些東西其實很美味，你們餓了，為什么不吃？”見自己的牢騷沒人回應，張世洪干脆置辦了一批鍋碗瓢盆，油鹽醬醋，親自掌勺，當起了“大廚”：“不吃，是因為不會做，我就做給他們吃！”

征得津方生豬生產局同意后，張世洪辦了幾期培訓班，專門講豬內臟及附屬物的加工烹飪，并邀請津巴布韋同行和學員共享美味。大家漸漸由開始的猶豫轉為對中華美食的“贊不絕口”，有學員感嘆：“這是我吃過最好的美味！”生豬生產局的一位媽媽，舍不得吃自己那份，說要留給孩子吃，還堅持和張世洪合影留念。

“豬肉消費比重不高，還因為保存能力弱。”張世洪分析道，當地農村用電不便，冰箱保存豬肉不切實際，“我們中國養豬有五千年歷史，過去也沒電，怎么辦？家家戶戶都做香腸！我就把廣味和川味臘腸帶來，給他們嘗，都說這辦法好！”

誠然，從飲食習慣和消費觀念的改變，到產業價值鏈的提升，并非一朝一夕，但張世洪堅定地認為，久久為功，敢于邁出第一步很重要：“學員品嘗后，帶回家自己弄，就會影響身邊的人。我常和這邊生豬生產局、生豬養殖協會說，這個有用！”

“有用”的不只是中華美食。張世洪還帶領專家組，介紹中國現代農業和“創新、協調、綠色、開放、共享”的發展理念，講解“中國經驗”；另外，積極開展調研，不局限于農業生產技術，還與當地農業經濟和市場管理部門合作，進行土地改革、農業風險控制、農業生產經營組織形式等課題研究。“我們會與中國學者、政府官員交流課題，也會參照中國成功經驗，為津巴布韋農業部門提供參考建議。”張世洪介紹。

張世洪（右）現場示范生豬人工授精技術。

交心：“授人以漁，才更有價值”

談及多次援非的原動力，張世洪坦言：“這么多年了，還是有援外情結。國外和中國是兩回事，對專家來講，脫離家庭和原單位，重新適應國外受援國文化、工作和生活條件，確實不易，需要面對和解決許多新問題。”對津巴布韋和當地人民，從陌生到熟悉，再到能自如地與當地人交朋友，是張世洪最有成就感的事。在津巴布韋，每位中國專家都有一個當地語言的名字，都可以隨時隨地、非常自如地與當地人交流。多年援津，張世洪與當地政府官員和民眾建立起了密切聯系和深厚感情：“感覺和在中國沒什么區別，郵件經常發來發去；當地人還會專門邀請我去參加婚禮。”

最近，閑不下來的張世洪又開始琢磨新項目了，這回他思考得更長遠：“中國對津巴布韋的糧食、資金和設備援助都不少，但有些并沒有特別好地發揮作用。這些資源該怎么用？需要探索一種自發地、滾動式的發展模式。”

“中津農業合作示范村”建設項目是張世洪正帶領專家組探索的解決方案，項目將選定農戶，注入資金，并給每個農戶匹配一位專家，持續提供技術支持。“項目特點是，參與的農戶均須簽訂‘三方協議’：例如農戶A申請援助，須與農戶B、當地農業技術推廣部門共同簽訂協議，1-2年后，待農戶A的產業得到提升，就必須按照協議要求，無償帶動農戶B發展產業，由此形成一種‘傳幫帶’的滾動式發展機制。”張世洪介紹。目前該項目準備工作已就緒，待與農戶簽訂協議。

聊起帶給津巴布韋最有價值的東西，張世洪不假思索：“最有價值的并不是技術本身，而是自力更生的精神。要想長遠發展，必須切實幫助當地提升自身發展能力，授人以漁。”時時處處站在當地人的角度思考問題，像操心自家事一樣琢磨長遠發展之計，早已成為他的習慣。