中新網柳州6月30日電 題：“網紅”小吃螺螄粉檢驗員：一天品嘗10多碗粉保證口感

作者 林馨

“為保證預包裝螺螄粉口味，每天從一批生產批次2000包里抽樣一包品嘗，大概要吃4、5碗螺螄粉，最多曾一天吃了10多碗。”廣西柳州市螺狀元食品有限公司預包裝螺螄粉檢驗員張娜29日表示。

近年來，“網紅”小吃柳州螺螄粉在中國乃至海外掀起一場持續的“舌尖風暴”。為保證螺螄粉口感，每天螺螄粉檢驗員依靠品嘗把關。

2015年，喜愛螺螄粉的張娜成為一名螺螄粉檢驗員，每天品嘗螺螄粉成為她的工作。每到下午，張娜和技術部小組成員共4、5人組成一個小組，負責品嘗當天生產線上的螺螄粉。

當天，張娜抽出4個批次的4包螺螄粉依次品嘗。往往品嘗完一碗螺螄粉，檢驗員的嘴便又干又辣，需要喝大量水份沖淡螺螄粉的“重口味”。一碗螺螄粉、一大杯水下來，才品嘗到第三碗螺螄粉，張娜便直呼：“實在吃不下?！?/p>

盡管如此，稍作休息后，張娜仍拿起筷子繼續朝余下的螺螄粉“進攻”，直至把每一份螺螄粉都品嘗一遍。品嘗后，組員會給出自己的意見，最終再綜合調整。“有時候吃不下，但是吃起來又上癮停不下來?！睆埬确Q，成為檢驗員后胖了十幾斤。