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“酸堿體質(zhì)理論”是科學(xué)還是謊言?

2018年11月09日 10:54 | 來(lái)源:北京青年報(bào)
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近日,一則美國(guó)“酸堿體質(zhì)理論大師”羅伯特·楊被判賠1.05億美元、當(dāng)庭承認(rèn)騙局的文章在網(wǎng)上熱傳。北青報(bào)記者從美國(guó)圣地亞哥高等法院了解到,該賠償金額由當(dāng)?shù)嘏銓張F(tuán)決定,該案件審理已達(dá)1045天,目前尚未結(jié)案。不少網(wǎng)友表示,自家老人曾聽(tīng)信保健品銷(xiāo)售人員關(guān)于“酸性體質(zhì)有害身體健康”的說(shuō)法,花了不少錢(qián)購(gòu)買(mǎi)保健品,但沒(méi)有取得效果。北青報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),主打“酸堿平衡”的書(shū)籍、保健品等在不少網(wǎng)絡(luò)商城上都有銷(xiāo)售,甚至有商家稱(chēng)備孕時(shí)保持“堿性體質(zhì)”有利于生男孩。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示,體質(zhì)沒(méi)有酸性或堿性之別,酸性食物和堿性食物都是平衡膳食的組成部分,“酸性條件容易罹患癌癥”等說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。

事件

“酸堿體質(zhì)理論大師”

被判賠患者1億美元

近日,一篇題為《“酸堿體質(zhì)理論大師”被判罰1.05億美元當(dāng)庭承認(rèn)騙局》的文章在中國(guó)社交媒體上引發(fā)熱議。文章援引美國(guó)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道,美國(guó)時(shí)間上周三,圣地亞哥高等法院的陪審團(tuán)裁定“酸堿體質(zhì)理論大師”羅伯特·楊向他曾經(jīng)指導(dǎo)治療的癌癥患者道恩·卡利支付1.05億美元的賠償金。這筆賠償金中包括近9000萬(wàn)美元的損失性賠償和1500萬(wàn)美元的懲罰性賠償。

北京時(shí)間8日上午,北青報(bào)記者從圣地亞哥高等法院發(fā)言人卡倫·道爾頓處獲悉,報(bào)道中提到的賠償屬實(shí),賠償金額是陪審團(tuán)的決定,法院不予置評(píng)。據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道,狀告羅伯特·楊的是一位45歲的乳腺癌患者,2007年被診斷為乳腺癌后,曾在羅伯特的建議下,放棄了化療等傳統(tǒng)的治療方法,進(jìn)行所謂的“堿性治療”,最后延誤了治療時(shí)機(jī),意識(shí)到自己被騙后,以玩忽職守和欺詐為由將羅伯特告上法庭。

北青報(bào)記者從圣地亞哥高等法院的案件記錄中看到,這個(gè)歷時(shí)1045天的案件還未結(jié)案,跟羅伯特·楊一起被訴的還有他創(chuàng)立的“酸堿奇跡療養(yǎng)中心”。案件記錄顯示,圣地亞哥高等法院的民事審判持續(xù)了大約7天,審議時(shí)間為半天。法院發(fā)言人卡倫·道爾頓表示,雖然陪審團(tuán)做出了決定,但是被告還可以選擇上訴,所以案件的最終結(jié)案時(shí)間還無(wú)法預(yù)測(cè)。

2002年,楊最暢銷(xiāo)的《酸堿奇跡:平衡飲食,恢復(fù)健康》首次出版,走紅后被翻譯成超過(guò)18種語(yǔ)言,他被很多人稱(chēng)為酸堿體質(zhì)理論的“大師”。在書(shū)中他聲稱(chēng)身體呈現(xiàn)酸性是大部分疾病甚至癌癥的原因,而食用堿性食物便可以預(yù)防和治療疾病。在他的“酸堿奇跡療養(yǎng)中心”中的各種對(duì)癌癥等疾病治療都是基于這樣的理論,包括為患者注射500美元一針的混合了小蘇打的靜脈注射液。而這個(gè)療養(yǎng)院中的治療方式,被美國(guó)的一位法官評(píng)論為“從癌癥患者那里偷走了時(shí)間”。

實(shí)際上,此次被判巨額罰金并非是羅伯特·楊首次受審。北青報(bào)記者梳理多家媒體近年來(lái)的報(bào)道發(fā)現(xiàn),早在1995年,羅伯特·楊就在美國(guó)猶他州因?yàn)闊o(wú)證行醫(yī)等兩項(xiàng)罪名指控被捕。2001年,他再次受到指控,案件撤銷(xiāo)后,羅伯特·楊選擇去往“法律環(huán)境更加寬容”的加利福尼亞州生活。

然而,加利福尼亞州也沒(méi)有選擇“寬容”羅伯特·楊。2014年,羅伯特·楊在圣地亞哥被捕,并遭到無(wú)牌執(zhí)業(yè)等18項(xiàng)重罪的指控。根據(jù)BBC的報(bào)道,為了避免重審,羅伯特·楊承認(rèn)了兩項(xiàng)無(wú)牌執(zhí)業(yè)醫(yī)生的罪名,并當(dāng)庭宣布自己的博士學(xué)位是從“文聘工廠(chǎng)”購(gòu)買(mǎi)的,并不是微生物學(xué)家、血液學(xué)家、醫(yī)生、自然療法醫(yī)生或訓(xùn)練有素的科學(xué)家。2017年6月,羅伯特·楊被判處3年8個(gè)月的監(jiān)禁。

雖然近年來(lái),不少醫(yī)學(xué)科普文章指出,目前尚未有可靠的醫(yī)學(xué)證據(jù)證明“酸堿體質(zhì)”,其保健原理沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)。但仍有不少保健品打著“調(diào)和人體酸堿性”的旗號(hào)在銷(xiāo)售。

不少網(wǎng)友稱(chēng),自己和父母都曾看到過(guò)國(guó)內(nèi)一些保健品的廣告里提到“酸性體質(zhì)容易生病,乃至引發(fā)癌癥,堿性體質(zhì)才能保持健康”等“酸堿體質(zhì)理論”的言論,有網(wǎng)友甚至表示,自己的母親因?yàn)橄嘈帕吮=∑吠其N(xiāo)者的“堿性保健品”對(duì)身體好的說(shuō)法,花了上萬(wàn)元購(gòu)買(mǎi)保健品,但最終身體的各項(xiàng)指標(biāo)并沒(méi)有任何好轉(zhuǎn)。

調(diào)查

商家借“酸堿體質(zhì)理論”撈金

宣稱(chēng)“堿性體質(zhì)多生男孩”

北青報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),在十多年前國(guó)內(nèi)就有發(fā)表關(guān)于酸性體質(zhì)對(duì)健康有害的文章。

而在羅伯特·楊發(fā)布《酸堿奇跡》一書(shū)后不久,相關(guān)的理論文章和書(shū)籍開(kāi)始明顯增多。2003年,有人以《誰(shuí)是健康的大敵》為名,出版了一本介紹“酸性體質(zhì)是百病之源”的書(shū)籍。北青報(bào)記者獲取的書(shū)籍資料顯示,該書(shū)聲稱(chēng)保持弱堿性體質(zhì),具有“避免感冒、糖尿病、動(dòng)脈硬化、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松乃至減輕患癌癥幾率”等功效。此后類(lèi)似主題的書(shū)、文章在各類(lèi)媒體上出現(xiàn)。在中國(guó)知網(wǎng)搜索以酸性體質(zhì)為主題的文章,亦可以看到相關(guān)文章的數(shù)量在2002年之后有了明顯增加,從2000年以前幾年才出現(xiàn)一、兩篇,增加到2003年一年4篇,此后幾年中持續(xù)保持了每年4、5篇的頻率。

北青報(bào)記者檢索某大型圖書(shū)電商平臺(tái)看到,仍有多本主打“酸堿體質(zhì)理論”的圖書(shū)在售。其中一本2011年出版名為《堿性體質(zhì)不得病》的圖書(shū),該書(shū)聲稱(chēng)“5個(gè)簡(jiǎn)單方法,30種美食套餐,快速養(yǎng)成弱堿性體質(zhì)”,并隨書(shū)附酸堿體質(zhì)自測(cè)表,定價(jià)29.8元,已有1200多條評(píng)論。在該書(shū)的編輯推薦頁(yè)中,北青報(bào)記者看到了這樣的表述:“90%的人是酸性體質(zhì),身體處于健康和疾病之間的亞健康狀態(tài)。PH值每下降0.1,胰島素的功能就下降30%。PH值低于7時(shí)會(huì)產(chǎn)生重大疾病,下降到6.9時(shí)會(huì)變成植物人,如果只有6.8-6.7時(shí)人就會(huì)死亡。”

在該平臺(tái)上,還有最近幾年出版的《體質(zhì)酸性變堿性的關(guān)鍵飲食》,圖書(shū)介紹中描述道:“4周堿回健康, 85%的痛風(fēng)、高血壓、癌癥、高脂血癥患者都是酸性體質(zhì)”,北青報(bào)記者注意到,該書(shū)已有3300多條評(píng)論。另一本《把健康“堿”回來(lái)》也在圖書(shū)介紹中寫(xiě)著“酸堿不平衡,體內(nèi)百病生”。

與此同時(shí),一些保健品開(kāi)始以改善酸性體質(zhì)的名義,宣傳自己的保健品。2008年,便有媒體報(bào)道稱(chēng),有保健品銷(xiāo)售廠(chǎng)家當(dāng)著消費(fèi)者“往試管里吹氣,讓試管里的透明液體變成藍(lán)色,并宣稱(chēng)這是因?yàn)槿耸恰嵝泽w質(zhì)’。號(hào)召大家購(gòu)買(mǎi)他銷(xiāo)售的‘呈弱堿性的水’,以便中和酸性體質(zhì)。”一些10毫升的保健品要價(jià)達(dá)358元。

在網(wǎng)絡(luò)商城上,一家銷(xiāo)售“酵素”的商家在其宣傳材料中稱(chēng),其所用原材料的堿性度為61.5,并稱(chēng)其中的“堿性粒子可以中和體內(nèi)的酸性有害物質(zhì),從而幫助平衡體環(huán)境的酸堿度。”

但營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示,在科學(xué)上,并沒(méi)有堿性度的說(shuō)法,我們常說(shuō)的酸堿度,其數(shù)值范圍在0到14之間。

該商家告訴北青報(bào)記者,如今大多數(shù)人的體質(zhì)都呈酸性,“好多肥胖都是酸性體質(zhì)引起的,這款產(chǎn)品可以調(diào)節(jié)身體酸堿平衡,把身體調(diào)理到堿性體質(zhì),增強(qiáng)抵抗力。”在商品界面上可以看到,這款“酵素”售價(jià)120元一桶,月銷(xiāo)量接近2000件。

北青報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),近年來(lái),不少商家將“堿性體質(zhì)”的“好處”擴(kuò)展到了備孕階段,并在宣傳材料中稱(chēng)“堿性環(huán)境”能提升“生男孩”的幾率。在網(wǎng)絡(luò)商城上,一家商鋪?zhàn)苑Q(chēng)通過(guò)服用其提供的產(chǎn)品,可以調(diào)整身體酸堿度,從而提高生男孩的幾率。其客服人員明確表示該產(chǎn)品可以改善酸性體質(zhì)、改善人體內(nèi)的堿性環(huán)境、增強(qiáng)身體堿性、提高受孕幾率和生男孩幾率。至于其原理,該客服人員聲稱(chēng)“根據(jù)科學(xué)研究表明,在堿性液中Y精子的活動(dòng)較為敏捷,因此堿性環(huán)境可以大大增加Y精子與卵子結(jié)合的幾率,從而產(chǎn)下男孩”。

在這種理論下,該商家售賣(mài)了包括“堿性口服補(bǔ)品”和“婦用小蘇打”等多款生男孩“神器”,并建議為了生男孩,消費(fèi)者可以將“小蘇打”注入陰道中。這些商家售賣(mài)的60克包裝的“婦用小蘇打”價(jià)格在100元到400元之間。

北青報(bào)記者從北京一家三甲醫(yī)院的婦科醫(yī)生處了解到,雖然針對(duì)一些婦科炎癥,醫(yī)生會(huì)讓患者使用醫(yī)用小蘇打進(jìn)行清洗,但不會(huì)用其進(jìn)行“陰道內(nèi)洗”,這樣的醫(yī)用小蘇打,200克的售價(jià)也僅為不到30元錢(qián)。至于改變身體酸堿環(huán)境能夠改變生男孩女孩概率的情況,該醫(yī)生表示,沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)有相關(guān)的科學(xué)依據(jù)。

專(zhuān)家

專(zhuān)家表示從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)講

人體酸堿性是“偽命題”

曾受聘于聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織任高級(jí)營(yíng)養(yǎng)官員的葛可佑表示,近些年來(lái),他也曾不斷聽(tīng)到“堿性食物抗癌”“堿性水抗癌”等傳言。理由是人有“酸性體質(zhì)”和“堿性體質(zhì)”之分。認(rèn)為“酸性體質(zhì)的人容易患癌,而堿性食物和堿性水能改變?nèi)说乃嵝泽w質(zhì),從而起到抗癌的作用”。

葛可佑表示,此說(shuō)法流傳很廣,不少人信以為真,相信酸性食物不好,“酸性體質(zhì)”危險(xiǎn)。有的人甚至改變了飲食行為,追求“堿性食物”,規(guī)避“酸性食物”。特別是有些癌癥患者,盲目采用“抗癌食物”,而忽視合理營(yíng)養(yǎng),結(jié)果造成了營(yíng)養(yǎng)不平衡。

葛可佑稱(chēng),實(shí)際上,人的體質(zhì)沒(méi)有酸性或堿性之區(qū)別,始終保持在PH7.4左右。實(shí)際上,不管你喝什么水或吃什么食物,都不能改變身體的酸堿平衡狀態(tài)。酸性食物和堿性食物都是平衡膳食的組成部分,都是合理營(yíng)養(yǎng)必不可少的。他舉例說(shuō):“胃液PH值約為1.5,胃是人體酸度最強(qiáng)的器官,但并不是發(fā)生癌癥最多的器官。研究發(fā)現(xiàn),癌癥的發(fā)生與很多因素有關(guān),但至今還沒(méi)有任何研究證明,癌癥的發(fā)生與飲食的酸堿性或環(huán)境的酸堿度有關(guān)聯(lián)。由此也說(shuō)明,酸性條件容易罹患癌癥是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。”

科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱告訴北青報(bào)記者,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講所謂人體酸堿性是一個(gè)“偽命題”。“人體血液的PH值是基本恒定的,正常范圍為7.35-7.45,屬于弱堿性。人食用任何食物都不會(huì)過(guò)多地影響血液的PH值,因?yàn)檠罕旧砭褪且粋€(gè)巨大的緩沖系統(tǒng),就是喝醋也不會(huì)讓血液變成酸性。”

鐘凱表示,國(guó)內(nèi)“酸堿體質(zhì)理論”的傳播是從本世紀(jì)初開(kāi)始的。“一開(kāi)始是一些相關(guān)的書(shū)籍,之后有一些不規(guī)范的保健品,還有一些微商之類(lèi)的靠著這種概念賣(mài)產(chǎn)品。”針對(duì)這些依賴(lài)“酸堿體制理論”的衍生品,鐘凱表示對(duì)于消費(fèi)者而言,這些產(chǎn)品更多的是心理作用,并沒(méi)有什么實(shí)際的作用。而針對(duì)有些商家關(guān)于將身體調(diào)成堿性有利于生男孩的說(shuō)法,鐘凱表示,這是毫無(wú)根據(jù)的。

“從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō),健康飲食主要還是提倡膳食金字塔,也就是谷物、蔬菜水果、肉蛋奶,逐級(jí)遞減的飲食結(jié)構(gòu)。”鐘凱表示,膳食金字塔的設(shè)定是根據(jù)人體需要的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素來(lái)規(guī)劃的,與酸堿性毫無(wú)關(guān)系。

文/本報(bào)記者 屈暢 李卓雅 實(shí)習(xí)生 施世泉

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:酸堿體質(zhì)理論 科學(xué) 謊言

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