受訪專家/ 廣東省人民醫院中醫科副主任醫師 林舉擇

本月5日進入立夏節氣，氣溫逐漸升高，雨水充足，立夏之后是嶺南夏季的開始，中醫認為，夏季與心氣相通，立夏之后，肝氣漸弱，心氣漸強。此時飲食養生的基本原則是要調養脾胃，養心助肝。而此時正是茭白當造上市之季。廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇為你推薦一款應節靚湯——茭白蓮子煲豬排骨。

林舉擇介紹，茭白又叫做膠筍、菰筍，其氨基酸、蛋白質、維生素和微量元素的含量都較高，有調節人體代謝、提高身體免疫力的功效。

蓮子是廣東人常用的煲湯材料，中醫認為蓮子味甘、性平，有益心補腎、健脾安神的作用，所含的蓮子芯味苦，性涼，含有大量生物堿，有很好的保護心臟和輔助降血壓作用。

茭白蓮子煲豬排骨湯

【材料】茭白400克，干品蓮子50克，豬排骨500克，蜜棗1顆，生姜3片。

【制作】各物洗凈，茭白切段，蓮子稍浸泡；豬排骨斬段，飛水。一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升左右（約10碗水），武火煮沸后改文火慢煲一個半小時，進飲時下適量食鹽調味溫服。這是3-4人分量。

【功效】清熱祛濕，養心益肝。（記者 陳映平）