深圳市中醫院 陳玲玲

春天來了，萬物復蘇，除了適當增強體育鍛煉外，在萬物生發的春季，我們該吃點什么呢？

春季在飲食方面要遵循《黃帝內經》里提出的“春夏養陽”原則，春季陽氣升發，容易傷陰，可食用百合、山藥、蓮子、枸杞等養陰食物；春季五行屬木，而人體的五臟之中肝也屬木，春季宜養肝，可以適量吃點豬肝等；同時肝木易克脾土，雨水節氣后，更是濕邪戀脾，飲食就要增甘少酸，以健脾胃利濕為主，可以選用大棗、山藥、薏苡仁、紅豆等。

藥王孫思邈說：“春時宜食粥”，能補脾養胃、去濁生清。再加入合適的藥食同源藥材后，更是相得益彰。民間也有“春天喝粥，勝似補藥”的說法。下面給大家介紹幾款適合春季的美味養生粥。

薏米紅豆粥

材料：薏米150克，紅豆100克。

功效：利水滲濕，健胃生津，祛濕益氣，春季健脾祛濕首選。

芥菜豬肝粥

材料：芥菜100克，豬肝200克，少量姜絲，大米適量。

功效：補肝養血，和脾利水。

山藥枸杞粥

材料：米100克，山藥600克，枸杞10克。

功效：補脾養胃，生津益肺，滋補肝腎，益精明目，特別適用于脾胃虛弱的人群。

萸肉粥

材料：山萸肉15克，糯米50克，紅糖適量。

功效：補益肝腎，收澀固脫，特別適用于肝腎虛所致腰膝酸痛的人群。

玫瑰花粥

材料：大米100克，新鮮玫瑰花適量。

功效：疏肝解郁，和血止痛。

煮養生粥時需要注意，每天選擇早晨或者晚上吃1次即可，米要提前泡，特別是薏米需要泡6~8個小時。一次性把水加足，不要中途加水。煮粥材料中有蔬菜和花類時，最后出鍋前5分鐘再放進去一起煮。