“頓頓有蔬菜”的飲食觀念已經深入人心，我有個健康吃蔬菜的三字經想跟大家分享：1.要“花心”，不同種類的蔬菜營養價值各有千秋，每天至少吃5種；2.量要足，每天吃300~500克新鮮蔬菜，尤其是高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖人群。3.要“好色”，深色蔬菜營養素多樣且豐富，應該占蔬菜總量的一半；4.選應季，少吃腌菜、醬菜。 最后，需要提醒大家的是，如果吃了土豆、藕、南瓜等淀粉類蔬菜，就要適當減少主食的量，以免熱量過剩，導致肥胖。（首都保健營養美食學會副會長王旭峰）