蝦皮是一種常見的食物，許多人聽到蝦皮就會覺得這是蝦子的皮，感覺惡心不想吃。其實蝦皮并不是是蝦子的皮，而是毛蝦被晾干而成的食品，蝦皮十分美味，入口松軟，味道鮮美。蝦皮可用于各種菜肴及湯類的增鮮提味，是中西菜肴中不可缺少的海鮮調味品。那么蝦皮怎么吃最補鈣？蝦皮有什么功效與作用？

蝦皮怎么吃最補鈣

1、 紫菜蝦皮粥、蝦皮粥、南瓜蝦皮粥、酸豇豆蝦皮粥、牡蠣蝦皮粥、蝦皮糙米粥。

2、 蝦皮紫菜湯、冬瓜蝦皮湯、海帶豆腐蘑菇湯、蝦皮木耳湯、蝦皮海帶湯、蝦皮白菜面疙瘩湯、蝦皮絲瓜湯、蝦皮油豆腐黃豆芽、秋葵蝦米蛋花湯。

3、 蝦皮冬瓜、香蔥蝦皮煎蛋、蝦皮青菜燒豆腐、蝦皮韭菜炒雞蛋、胡蘿卜蝦皮炒雞蛋、蝦皮雞蛋炒苦瓜、蒜苗蝦皮炒蛋。

4、 蝦皮紫菜豆腐羹、紫菜拌蝦皮、燒冬瓜、涼拌皮蛋豆腐、蝦皮拌茄子。

蝦皮營養豐富，里面蛋白質的含量遠大于黃魚、帶魚、黃繕、對蝦、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮素有“鈣庫”之稱，礦物質含量和種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富。

蝦皮的功效與作用

1、 預防妊娠高血壓

鈣質對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易發生骨質軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產或體重過輕等癥。

2、 保護心血管

蝦皮中含有豐富的鎂元素，對于預防動脈硬化、高血壓有一定的作用。

3、 緩解神經衰弱

蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。

4、 增強體質

老年人經常吃蝦皮，可以增強體質、預防骨質疏松癥。