粗糧和精糧相對應，是我們生活好起來以后才出現的概念。目前我們把沒有精磨處理的糧食叫做粗糧，包括黑米、燕麥、高梁等谷物，豆類，以及紅薯、山藥等塊莖類食物。粗糧沒有經過復雜的加工，因此纖維素和維生素含量都較多。

粗糧適合什么人吃？

在以大米和白面為主食的今天，我們提倡多樣化飲食，以攝取更豐富的營養，粗糧也因此適合多種有不同需求的人群。

1、 糖尿病患者：粗糧可以增加食物在胃中的停留時間，因此飲食后血糖升高會比較慢，非常適合糖尿病患者食用。

2、 減肥人群：對于減肥人群來說，粗糧是低熱量高營養的優質選擇，粗糧中的高纖維物質還能加速腸胃蠕動，有利于廢物的即使排出。

3、 心血管疾病人群：粗糧中的豆類能夠幫助降低血液中的膽固醇，預防高血脂和高血壓；而紅薯也可以促進膽固醇的代謝，幫助血管更加健康。

粗糧不適合哪些人吃？

1、 消化能力差的人

對于腸胃不好的人來說，纖維較多的食物會加重腸胃負擔，更容易產生胃脹的情況。而且如果是患有肝硬化和胃潰瘍的人群，吃粗糧還可能誘發出血。因此建議消化能力差、腸胃功能弱的老人小孩，以及有消化器官疾病的人盡量少吃粗糧。

2、 營養不良、免疫力低下

粗糧會讓人吸收營養的速度放緩，因此并不適合本身就營養不良的人群。粗糧富含纖維素，會阻礙蛋白質和脂肪等營養成分的利用率，因此對于免疫力低下的人也是不利的。

3、 發育期的青少年

成長發育期消耗的能量大，需要大量的能量物質來補充，因此粗糧并不適合這個年齡段的青少年食用，容易阻礙營養物質的吸收。

學會科學吃粗糧

粗糧雖然好處很多，但凡是皆有度，吃粗糧也不是越多越好。比如說，粗糧雖然幫助穩定血糖，但過量反而容易導致能量供應不上，血糖過低，對于病情的穩定同樣不利。

吃粗糧要注意粗細搭配著吃，也不應吃過量。吃粗糧的時間最好在晚餐時間，因為晚餐是最接近睡眠的一餐，不需要攝取太多熱量。而早上需要的能量比較高，腸胃也剛蘇醒較為脆弱，因此不建議早上吃粗糧當作早飯。