江蘇省南京市婦幼保健院營養科副主任醫師 戴永梅

每個人的體內都需要葉酸，然而人體自身并不能合成葉酸，所以只能通過食物和營養素補充劑來獲取。

葉酸是一種水溶性的B族維生素，最早是從菠菜葉子中提取出來，故名葉酸。

富含葉酸的食物，包括綠葉蔬菜、蛋類、動物肝臟以及堅果等。如果每天能吃到400g左右的蔬菜，并且其中一半為綠葉蔬菜的話，就可以補充200μg葉酸。

但天然食物中的葉酸在烹調加工或遇熱容易分解，生物利用率低。而合成的葉酸穩定性好，生物利用率高。

對于懷孕的媽媽來說，對葉酸的需要量增加。因此，孕期除了常吃富含葉酸的食物之外，還應該每天補充400μg葉酸，以滿足身體對營養的需要。