立秋過后，風(fēng)高物燥，吃點(diǎn)什么可以讓肌膚水潤Q彈和養(yǎng)肺排毒呢？最近，朋友圈里流行一道雪蓮子桃膠燉銀耳，到底這個(gè)“雪蓮子”是什么呢？

廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師黃子夏介紹，雪蓮子學(xué)名為皂角米，其實(shí)是皂莢的果實(shí)，分為單莢和雙莢。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，皂角米營養(yǎng)成分豐富，營養(yǎng)素種類較多，屬于高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物，并富含豐富的植物性膳食纖維膠質(zhì)，其中起到潤澤肌膚的主要是植物膠原蛋白和氨基酸，而起到潤腸通便作用的主要是豐富的植物性膳食纖維膠質(zhì)，是個(gè)藥食皆宜的佳品。

黃子夏指出，皂角米適合大多數(shù)人，尤其適合糖尿病、肥胖和便秘人群食用。產(chǎn)后媽媽亦可服用，能幫助產(chǎn)后便秘和乳汁暢通。但中醫(yī)認(rèn)為，其性味辛、溫，過量和久服難免會(huì)上火，所以要注意用量。燥熱和陰虛火旺體質(zhì)者慎服，孕婦慎用。黃子夏還推薦了兩個(gè)食療方：

1. 桃膠皂角米燉銀耳。材料：桃膠40克、皂角米40克、銀耳一至兩朵、冰糖100克，水適量，亦可根據(jù)口味喜好加入蔓越莓。

做法：桃膠、皂角米置于清水中浸泡2小時(shí)以上，中途需換水，將表面雜質(zhì)清除。銀耳同樣浸泡至漲發(fā)后，剪去蒂部撕成小朵。將所有泡發(fā)好的材料過水沖洗后加入10~15倍的水和適量冰糖。燉熟即可食用。

2. 清燉皂角米。材料：皂角米（每人5克的量取出），溫水浸泡2~3小時(shí)。

做法：把泡發(fā)好的皂角米連汁盛入盤中，在鍋里燉熟。然后加兌2~3倍冷開水，再加糖、蜂蜜即可食用。