萵筍是一種綠色的健康蔬菜，也是春季常見的一種時令菜。萵筍是營養科醫生經常推薦的“千金菜”。萵筍營養豐富，除了可以通便抗癌外，還能降血壓、降血糖、降血脂，是三高人群的最佳食物之一。

萵筍的功效：降三高

萵筍含有豐富的營養成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中（北京地區），含蛋白質10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。

寬腸通便

萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘；

強壯機體、防癌抗癌

萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；

降血壓

現代研究表明，萵筍內含豐富的維生素，使其具有較高的營養價值：萵筍的含鉀量較高，有利于促進排尿，能適當減少心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

降血糖

萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。

降血脂

營養學研究認為，它富含的鉀有助于保持人體動脈暢通，防止膽固醇的蓄積。現代醫學研究表明，萵筍中還含有萵苣素、乳酸、蘋果酸、天門冬堿、琥珀酸、甘露醇等。萵筍的漿液十分豐富，味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道各器官蠕動，增強消化力，有降血脂的功效。

這7種食物也可降三高

由上可知，萵筍有降三高的功效，三高人群平時不妨多吃些萵筍。同時，如果吃膩了萵筍，還可以吃些芹菜、香菇、茄子等食物，對于降壓、降脂也有不錯的效果。

三高一直都是威脅到很多人身體健康的疾病，三高常發病于中老年人群。隨著環境的惡劣變化，三高疾病開始在青少年人群中出現。三高是人類致命的“頭號殺手”。在中國人的十大死亡原因中，與代謝疾病相關的死亡率就高達35.7%，與“三高”相關的死亡人數也占總死亡人數的27%。

芹菜

芹菜，相信很多人都是喜歡吃的。因為芹菜不僅好吃，而且芹菜中還含有很多膳食纖維，可以幫助我們降低血壓、血脂以及血糖哦。除此之外，芹菜還含有胡籮卜素以及維生素C哦，營養價值是非常豐富的。

香菇

現代研究證明，香菇中所含有的嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及核酸物質，具有降低膽固醇和防癌的作用。

綠豆芽

綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，并將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。

茄子

含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性。醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血癥引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血癥、動脈硬化等病癥。

黃瓜

黃瓜一直以來都是降壓、降脂的首選，在黃瓜中含有細纖維，可促進腸道腐敗物質排泄和降低膽固醇。同時在黃瓜中，含有較多的丙醇二酸，這種物質更是有著明顯的降血脂作用。

燕麥

能夠降低膽固醇和降低血脂，這是因為其富含膳食纖維，尤其可貴的是，這種可溶性的纖維，是在在其他谷物中找不到的。

玉米

含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，還富含膳食纖維。常食玉米油，可降低膽固醇并軟化血管。煮玉米，是最簡單的做法。

如果你也有三高，不妨多吃上述食物吧！