菠菜豆腐湯，大家都不會陌生。然而，菠菜和豆腐究竟能不能一起吃呢？雖然，菠菜和豆腐一起吃會出現(xiàn)副作用，但是只要吃的方法正確就可以避免這些副作用，今天就來教教大家吧。

菠菜豆腐湯，即以菠菜和豆腐為主要材料煲制的湯。菠菜富含多種維生素和礦物質(zhì)，以及一些其他重要的營養(yǎng)成分，而豆腐也含有許多微量元素，維生素和蛋白質(zhì)，兩者都屬于對人體十分有益的食品，但由于菠菜和豆腐同吃會影響人體對鈣的吸收，因而使這道湯肴在營養(yǎng)以及食物。

搭配上有些許不足，但其清淡可口的味道仍然受到許多人的歡迎。原來是因為菠菜中富含大量草酸，豆腐中富含鈣質(zhì)。草酸遇到鈣會生成草酸鈣這種沉淀物質(zhì)，而這種物質(zhì)不易被人體消化吸收，菠菜和豆腐長期同食會導致結(jié)石。出于這種考慮，菠菜與豆腐同食的確對人體沒有什么好處。可是，菠菜豆腐湯卻是一道家常美味。那么這道菜不是違反了與食物相克的理論嗎？其實，菠菜與豆腐經(jīng)過處理即可放心食用，不會給您帶來任何不利影響。

這兩種食物同食，首先需要解決草酸帶來的麻煩。專家建議如果菠菜沒有經(jīng)沸水焯過直接與豆腐煮在一起，的確有增加草酸吸收的可能性。減少草酸含量，需將菠菜于沸水中煮幾分鐘。實驗證明，菠菜焯水后，草酸含量可以減少80%。焯菠菜時不妨加些檸檬或白砂糧，家中有糖尿病患者可有白酒代替。經(jīng)過這樣處理的菠菜可去其澀味，更能使菠菜顏色更鮮艷。不喜歡豆腐豆腥味的朋友，可用溫鹽水將其泡5分鐘。經(jīng)過特殊處理，即可按常規(guī)方法烹制。

菠菜豆腐湯

原料：菠菜250克，豆腐（南）300克，植物油15克，鹽2克，味精1克。

做法：菠菜摘去根，洗凈，放入沸水中燙煮一下，撈起瀝干。嫩豆腐切成小塊。鍋內(nèi)加入油適量，燒熱后放入菠菜，煸炒片刻，再放入豆腐塊，加水少量燒開，加入鹽、味精調(diào)味，起鍋裝盤即可。

功效：豆腐高營養(yǎng)、高無機鹽、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質(zhì)有利于增強體質(zhì)和增加飽腹感，適合于素食者和單純性肥胖者食用；還可降低人體血液中鉛的濃度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可幫助女性翹臀并克服更年期癥狀。

菠菜每100克含鐵1.6～2.9毫克，蛋白質(zhì)2.4克（1斤菠菜相當于2個雞蛋的蛋白質(zhì)含量），維生素A 3毫克（多于胡蘿卜），B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克（為番茄的3倍）。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、內(nèi)臟的出血傾向。菠菜還富含酶。中醫(yī)認為菠菜性甘涼，利于清理人體腸胃的熱毒，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便秘，使人容光煥發(fā)。國外抗氧化性測試表明，女性吃了30克左右的新鮮生菠菜，勝于吃1.25克的維生素C和喝270克紅葡萄酒，菠菜被推崇為“十大養(yǎng)顏美膚食物”之一。

所以菠菜豆腐同食其實是最佳補鈣健骨搭檔。而菠菜中又富含維生素K，食用菠菜可使我們眼睛明亮，預防夜盲癥。菠菜豆腐湯不僅營養(yǎng)美味，更可以清理腸道，平衡血壓。

由此看來，菠菜豆腐湯還有很有功效的哦。