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韓寒西安餐廳關門 為何韓寒的餐廳頻頻關門

2017年03月10日 16:15 | 來源:揚子晚報網
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核心提示:韓寒西安餐廳關門,為何韓寒的餐廳頻頻關門?2014年2月份,韓寒投資的第一家餐飲店“很高興遇見你”文藝范餐廳在上海開業,此后其門店也遍布北京、廣州、武漢、寧波等地,帶給餐飲業一股文藝清新之風。

韓寒西安餐廳關門,為何韓寒的餐廳頻頻關門?2014年2月份,韓寒投資的第一家餐飲店“很高興遇見你”文藝范餐廳在上海開業,此后其門店也遍布北京、廣州、武漢、寧波等地,帶給餐飲業一股文藝清新之風。然而,早在去年武漢分店因為無證經營、鼠患嚴重直接被關門,自此“很高興遇見你”開始四面楚歌。

近日,自帶光環的大IP“很高興遇見你”西安店關店。華商報記者從雁塔區食品藥品監督管理局食品稽查隊獲悉,西安關店已排除類似武漢的無證經營及食品衛生方面的問題,屬于自主關店行為?!昂芨吲d遇見你”西安店所在的金地廣場客服經理蔣女士也表示:“自2015年入駐以來,‘很高興遇見你’確實在西安掀起了一陣熱潮,但后期生意就冷淡很多。年前我們收到了客戶的撤鋪信息,但與武漢店關店原因不同,西安店的整體管理是比較正規的,此次撤鋪與食品安全和資質無關?!?/p>

但實際上,自西安店轟動開業后,近兩年口碑下滑、業績下降、門可羅雀也是不爭的事實。由類似于“很高興遇見你”這樣自帶光環大IP關店,以及更多曾風靡一時的餐飲店停業,記者發起一項“西安現象級餐飲調查”,通過華商美食微信以及街頭攔訪,共計400余人次參與調研。早前執法人員曾檢查過餐廳,要求出示“食品經營許可證”卻拿不出來。一直等到執法人員檢查完后廚之后,餐廳的負責人也沒能將證照拿出來。于是,執法人員當場對“很高興遇見你”餐廳進行斷水斷電斷氣、停止營業的處理。

“很高興遇見你”是上海燁饗餐飲管理有限公司旗下的一個餐飲品牌,該公司成立于2014年,是韓寒在上海和他人合伙成立的,于2014年在上海開設了首間餐廳,主營創意菜。如今,已經在上海、南京等地開設多間分店,2015年進駐武漢,在中南路朗匯68開設首間餐廳。2016年,寧波店關門。

在五星級酒店、現象級餐廳、快餐連鎖以及街頭小館、外賣五個用餐選項的調研中,街頭小館的支持率達到50%以上,現象級餐廳消費位列其后占25%,仍具備上升空間。在參與調研的400人中,65%的人認為現象級餐飲火爆的原因主要得益于明星效應及宣傳方式,對于菜品的口味表示認同的只占到16%。

大家對于這類現象級最大的槽點在于菜品質量不佳和服務差,此選項超過50%的支持率。目前,口味和服務已成為消費者選擇商品的兩個關鍵要素。對于“很高興遇見你”來講,除了坐擁自帶光環的大IP外,從菜品質量、價格來看,均不在符合西安食客的消費習慣體系內。小編想說幾句話,明星利用名氣賺錢無可厚非,但是不要把粉絲都當成傻子,大家不會一昧的去包容偶像,在這個方面韓寒真的應該學學薛之謙,不過韓寒還是老實的去做之計賽車這一行吧!

編輯:周佳佳

關鍵詞:韓寒西安餐廳關門

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