春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，也是身體的多事之秋。由于春季的氣候特點(diǎn)，人很容易上火。春天最容易上的火是肝火。中醫(yī)認(rèn)為，春主木，對應(yīng)肝臟。所以春季的養(yǎng)生原則以養(yǎng)肝為先，而最好的養(yǎng)肝護(hù)肝方式是防患于未然，與其等到“火”起再滅，不如保持一個好的心情，把“小火苗”扼殺在搖籃里。

情緒是肝火的導(dǎo)火索

中醫(yī)用“火”來形容身體內(nèi)的某些熱性癥狀。一般所說的上火，也就是身體陰陽失衡后出現(xiàn)的內(nèi)熱癥。這個火又分為實(shí)火和虛火兩大類，肝火是中醫(yī)中常見的實(shí)火。

肝火就是肝的陽氣亢盛表現(xiàn)出來的熱象，陽氣亢盛和情緒有分不開的關(guān)系。暴怒、生悶氣都是引起肝火的情緒因素。暴怒引起的肝火旺，生悶氣、郁悶導(dǎo)致的是肝氣郁結(jié)，時間長了郁結(jié)的肝氣化熱，由肝郁變成肝火。

肝火旺的人特別容易急，往往點(diǎn)火就著。有的人先天就愛起急，生氣，這種人通常也是最容易被肝火旺纏上的人。

肝火旺的人會有很多所謂的“上火”癥狀，比如舌頭顏色偏紅、口苦得厲害、便秘。嚴(yán)重的情況下，還有可能出現(xiàn)高血壓，甚至一生氣著急，中風(fēng)也有可能。

再者就是會伴有頭昏頭疼，結(jié)膜發(fā)紅，感覺頭部的血管，特別是太陽穴的兩邊有嘣嘣跳的感覺。

女性如果肝火旺，還會出現(xiàn)月經(jīng)紊亂，有的表現(xiàn)為經(jīng)血量過少，有的表現(xiàn)為月經(jīng)提前或延后，甚至閉經(jīng)。

舒緩壓力、減酸增甘、小心進(jìn)補(bǔ)

春季養(yǎng)肝首先要注意調(diào)節(jié)情緒。日常生活中，保持樂觀開朗的心態(tài)，避免大喜大悲這類極端情緒。學(xué)會調(diào)理情緒，舒緩壓力。壓力較大的時候，可以到有山有水的大自然中去放松，郁結(jié)就容易得到疏解，或者找談得來的朋友去傾訴、玩樂、休閑，這樣有利于肝氣順調(diào)，不僅心情舒暢了，也保持了身體的平衡與健康。

除了情緒的調(diào)整，也要注意從其他一些方面避免肝氣亢盛。飲食上要減酸增甘。中醫(yī)認(rèn)為，酸味入肝，春天食用酸性的食物容易助長肝火，多吃甘味的食物，則有助于補(bǔ)益脾胃之氣，幫助人體抵御肝氣侵犯。

如果已經(jīng)出現(xiàn)了上述的舌頭紅、口苦、眼睛發(fā)紅、大便偏干、易怒等典型的肝火旺癥狀，可以適當(dāng)喝點(diǎn)苦丁茶去肝火。每天最多泡一根即可，喝到這些癥狀減輕為止，不宜當(dāng)茶長期喝。因?yàn)榭喽⌒酝セ鹚帲L期喝會損傷陽氣。

有肝火的時候還要注意，禁止服用一切補(bǔ)品，也要避免吃過于油膩的食物。此時進(jìn)補(bǔ)相當(dāng)于火上澆油，不僅起不到補(bǔ)益的作用，反而會加重肝火。

養(yǎng)肝護(hù)肝從日常做起

中醫(yī)的五臟是一個整體的概念，是各個臟器一系列功能的總和，中醫(yī)所指的肝涉及到神經(jīng)系統(tǒng)，內(nèi)分泌系統(tǒng)，循環(huán)系統(tǒng)等，所以春季養(yǎng)肝護(hù)肝，不僅要針對肝，而是需要從整體上調(diào)節(jié)身心。

吃：春季鼓勵適當(dāng)多吃些溫補(bǔ)陽氣的食物。

蜂蜜

中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣，潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍暖還寒，容易感冒。蜂蜜含有礦物質(zhì)、維生素，有助于增強(qiáng)人體免疫力。

春芽

孔子說不時，不食。即不是這個季節(jié)的東西不吃。春天是所有植物生發(fā)嫩芽的季節(jié)，春日食春芽。可以食用的春芽包括香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣。

春韭

春季天氣冷暖不一，需要護(hù)好陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，有健胃、提神、強(qiáng)腎功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。

櫻桃

素有“春果第一枝”的美譽(yù)。櫻桃營養(yǎng)豐富，鐵的含量尤為突出，超過柑橘、蘋果，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補(bǔ)中益氣，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)和透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多吃，陰虛火旺的人應(yīng)忌食。吃不了櫻桃，草莓也是不錯的選擇。

蔥姜蒜

調(diào)味界“三兄弟”，藥用價(jià)值也很高。可增食欲、助春陽，殺菌防病。春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富，也是最嫩最香的時候，北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法。

補(bǔ)：阿膠

春天養(yǎng)肝，可以有目的地選擇一些柔肝養(yǎng)肝、疏肝理氣的中藥和食材。

肝的滋補(bǔ)分為兩種。易疲勞、頭暈、兩脅不適、脈無力等癥狀，為肝氣虛的表現(xiàn)，可用人參、黃芪補(bǔ)肝氣。而頭暈?zāi)炕ǎ闹槟荆罱j(luò)不疏，此為肝陰虛的表征，常伴有煩躁易怒、脈細(xì)的情況。可選用當(dāng)歸、動物肝臟、枸杞、阿膠等食材滋補(bǔ)。

阿膠，入肝經(jīng)，滋肝陰，宜于春季養(yǎng)肝。清代黃宮繡《本草求真》載，阿膠，味甘氣平，質(zhì)潤，專入肝經(jīng)養(yǎng)血。阿膠養(yǎng)肝有巧方，只要配以合理藥膳便能達(dá)到滋補(bǔ)養(yǎng)肝的功效。

需要注意的是，阿膠雖然藥食同源，但具有補(bǔ)益功效，已經(jīng)有肝火的人不宜在春季服用阿膠，以免適得其反。

針對春季特點(diǎn)推薦一款營養(yǎng)美味的養(yǎng)生藥膳——阿膠山藥羹。

阿膠山藥羹

功效：調(diào)補(bǔ)肝腎。凡肝腎兩虛所致小腹經(jīng)期隱痛、頭暈耳鳴、舌質(zhì)淡紅者，皆可作為食療佳品。肝腎不足的婦女宜常食之。

配料：阿膠９克，山藥30克，紅糖少許，水淀粉適量。

做法：

１、 山藥去皮洗凈切成小丁，放入鍋中加適量清水，置火上煮熟。

２、 將阿膠溶化后，注入山藥鍋中，下水淀粉、紅糖調(diào)成羹即成。（記者 孔瑤瑤）