主講人:中南大學湘雅醫院消化內科 馮麗娟 

說到夜宵大家都不陌生，尤其是經常加班的上班族更是主要消費人群。那么吃夜宵好不好？經常吃是否會對我們的健康造成傷害呢？

常吃夜宵傷胃傷肝

吃飯應遵循“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”的規律，晚餐7分飽最為適宜，千萬不能吃飽，更不能過撐。一般來說，如果吃飯時間相對規律、固定，這頓吃了7分飽，到第二餐前是不會餓的。如果兩餐間感到餓了，意味著還沒吃到7分飽，可以適當再增加一點飯量。吃晚餐最佳時間是晚上6點左右，盡量不要超過晚上9點。經過了長期的觀察和研究，晚餐早吃可以大大降低尿路結石病的發病率。

如果無法遵循正常的吃飯規律，特別是晚餐不能按時吃，再經常用夜宵彌補，就會對我們身體造成一下幾點傷害：

傷腸胃。晚上吃夜宵，會增加我們的腸胃負擔，造成胃脹、消化不良，胃黏膜的修復工作也會非常不順，長期下去容易產生胃痛等癥狀。

形成結石。人體的排鈣高峰期在進餐后的4~5小時，若吃夜宵，排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液會滯留在輸尿管、膀胱、尿道中，不能及時排出體外，使尿液中的鈣不斷增加，容易沉積下來形成晶體，久而久之就會逐漸形成泌尿系結石。

增加“三高”風險。若夜宵進食太多，或是頻繁進食，人體的血液為了在夜間經常維持高脂肪含量，將明顯增多肝臟合成的血膽固醇，刺激肝臟制造更多的低密度脂蛋白，導致“三高”。

誘發失眠。晚上夜宵吃得太飽，體內的器官就不能夠休息而要繼續工作，會對五臟六腑產生壓迫。胃、腸、肝、膽及胰等器官在餐后的緊張工作會將信息傳送給大腦，引起大腦活躍，并且傳遞到身體的各個角落，引發失眠。

得脂肪肝。夜宵攝入蛋白質過多，人體吸收不了就會滯留于腸道中，會變質，產生氨、吲哚、硫化氫等毒素，若再加上飲酒，則更容易與“酒精性脂肪肝”結緣。

誘發急性胰腺炎。消化食物過程中，人體會分泌胰液，通過胰管這個“下水道”排至小腸起到消化作用。而胰管較細小，如果夜宵過量或過于油膩，會刺激胰液過量分泌，大量胰液排出不通暢，胰管壓力升高，胰液向外溢出，就可能產生急性胰腺炎，這種疾病很容易奪人性命。因夜宵吃得太多，半夜胰腺炎急性發作，在睡夢中去世的病例時而可見。

導致肥胖。晚上身體新陳代謝速度會下降，消耗的熱量也會相對應減少，夜宵中多余的熱量會變成脂肪存儲在我們的體內，長期下去會導致體重上升。特別提醒的是，孕婦經常吃夜宵，產后恢復也會更加困難。

睡前兩小時后禁吃夜宵

傳統中醫認為“胃不和，則寐難安”。腸胃舒服、和順，才能保證優質睡眠。所以，睡前兩小時最好不要再吃東西，以免導致胃酸分泌增加，給腸胃帶來更多負擔。建議不吃或少吃夜宵，但并不是反對所有的夜宵。有些老年朋友消化功能減退，消化酶分泌減少，采用“少吃多餐”，到了晚上餓了，當然要補充營養，適當的夜宵是需要的。在為期末考試忙于復習的莘莘學子們和加班繁忙的上班族，晚上也應該補充點食物。那么夜宵怎么吃最健康？

提前吃。不少熬夜的人在肚子餓的時候才去吃夜宵，其實提前吃有好處。等到要睡覺的時候才去吃，會造成營養過剩。吃夜宵應該學會制定計劃。如果說知道今天需要晚睡，那么應該在睡前2小時分鐘之前吃夜宵。

選擇富含維生素的食物。熬夜除了大腦疲勞之外，眼睛是傷害最大的器官。因此吃夜宵的時候盡量補充一下維生素。維生素不但可以緩解眼疲勞，而且還會增強抵抗力。

別吃太咸。很多的熬夜者早上起床之后面部會出現腫脹的情況。其實這主要是因為宵夜吃了太咸的食物。

夜宵吃什么最適合

了解完怎么吃才健康，那么下面就給大家介紹一下夜宵吃什么最合適。谷類食物。燕麥粥、小米粥、湯面等食物是主要以湯水化合物為主，也更容易消化。

奶類，如牛奶、酸奶。很多人吃夜宵選擇喝啤酒，其實這樣對身體的傷害更大，應該選擇牛奶以及酸奶這種營養豐富的飲品。水果。檸檬、圣女果以及獼猴桃這三種水果可以減少熬夜帶來的傷害，是宵夜的首選之一。

其他袋裝粉糊狀食品，如奶粉、藕粉、杏仁粉、芝麻糊粉等，都可以當夜宵沖糊食用。建議購買含糖量低的、非速溶的產品，否則其中糊精、糖漿或白糖的含量過高，不但營養價值低，血糖上升快，而且飽腹感差。少吃土豆、洋蔥、豆類、大白菜等易產生氣體的食物，也不要吃辣椒、大蒜等辛辣食物，以免造成腸胃不適，影響睡眠質量。