老字號，是做大做全，還是求小求精，在全國政協2017年第一次雙周協商座談會上，委員、專家、老字號掌門人圍繞“提升中華老字號品牌質量”主題各抒己見。

“我們的老字號所處的23個門類集中在食品、餐飲等行業，生產規模都不會特別大。”全國政協委員、天津達仁堂京萬紅藥業有限公司總經理劉文偉認為，當前可能更需要一批“精致”的企業，“我們要將老字號所處的地域環境、歷史留存痕跡，包括工藝技術的形成過程和匠人匠心的行業操守等元素凝聚在產品或者服務上，這樣才能提升品牌價值，打造健康發展的老字號企業。”

“除了狗不理、郁美凈等生活化的老字號，我們還有貴州茅臺、同仁堂、老鳳祥等高端品牌。”全國政協委員張連起建議：“要在國際競爭中強化老字號的品牌競爭力，希望能有更多的老字號高端品牌引領消費升級。”

老字號的發展也有許多歷史的教訓，全國政協常委劉凡舉例，上個世紀80年代“熊貓”、“活力28”等民族品牌被外資兼并或蠶食，在競爭中消失；全國政協委員、北京中醫藥大學國學院院長張其成非常贊同劉凡的觀點：我們也曾盲目地延伸，比如1995年“王麻子”剪刀曾經和十幾家毫無產品關聯性的企業聯合，做了很多與剪刀無關的產品，結果經營越來越艱難……

委員們普遍認為，這些中華老字號企業的發展并非要遵循千篇一律的路徑，但弘揚“質量至上、精益求精的工匠精神和以德興商、誠信為本的商業道德”是他們一直不能放棄的堅守。而對老字號的科學、客觀的評價，更能為不同類型的老字號的發展“量體裁衣”，制定發展規劃。

“大不是美，小不是美，精益求精才是美。”張連起道出了自己對中華老字號發展的期望。