經濟越來越好，肥胖的人卻越來越多。所以，現在很多人都加入減肥的行列，很多人對于減肥也都有自己的新得體會。但想要減肥但是又無法忍受饑餓，那么選擇吃蔬菜就成為很多人的選擇，蔬菜不僅對于身體的健康有好處，而且還是減肥的最佳好似無，蔬菜可以補充身體所需的營養物質，但是其含有大量的纖維素可減輕空腹感，并且能版主你清除體內的多余垃圾，實現排毒瘦身。

下面五種蔬菜的減肥功效不容小覷

胡蘿卜——直接消脂的能手

胡蘿卜味辛、甘，入肺、脾二經。每100g蘿卜所含熱量為6大卡，是根莖類蔬菜中含熱量最低的，其所含的芥子油能促進脂肪的消耗和利用，直接達到減肥的目的，是效果不錯的減肥蔬菜。

胡蘿卜是我們最常見的一種蘿卜，具有健脾消食化滯、清熱解毒的功效，胡蘿卜的高纖維可以幫助消化，促進腸道排毒，清除體內垃圾毒素，可以緩解因排毒不暢而導致的肥胖。胡蘿卜還可以抑制對甜食和油膩食物的欲望，幫助MM們控制食量。

胡蘿卜里面豐富的胡蘿卜素和維生素B有助于改善視力和滋潤皮膚，秋季多吃胡蘿卜可以防止皮膚干燥，是很好的抗燥減肥食品。胡蘿卜里面還含有蔗糖和果糖，口感甜脆，很多MM喜歡生吃。但生吃時，70%以上的胡蘿卜素不能被人體吸收，不能帶來最好的營養效果。營養的烹飪方法有兩種，一是燉食，二是炒食，熱加工后胡蘿卜素利用率可達90%。

芹菜——燃燒脂肪的利器

芹菜有旱芹和水芹兩種，性寒涼，味甘微苦，入肝、胃、膀胱經，含蛋白質、胡蘿卜素、維生素A/B/C/P及多種氨基酸、礦物質等。從減肥角度來看，有降脂降壓、軟化血管的作用，對肥胖癥、冠心病、糖尿病等有輔助效果。

芹菜清爽可口，味道清香鮮美，與肉類烹調可以提升鮮味。芹菜還有減肥作用，能幫助脂肪燃燒，而且對皮膚好，可惜芹菜含有吸光劑，吃后曬太陽皮膚容易變黑，這讓不少喜歡吃芹菜的MM為之苦惱。

蘆筍——4星級減肥食品

蘆筍是我們體內垃圾清道夫。萵苣屬于粗纖維類蔬菜，其性涼，味甘、苦，入胃、小腸二經，且含熱量很低，有利于減肥。最適合清蒸，以便保留其中的維生素A、B、C和葉酸。

據說蘆筍是4星級減肥食品，單位熱量低，每100克含19大卡。富含維生素和微量元素，蘆筍可是蔬菜中的貴族：雖然價格比別的蔬菜昂貴些，但是口味確實清香鮮美。和一般的蔬菜相比，蘆筍所含的蔬菜纖維柔軟可口，而且還含有更多的維生素和微量元素。新鮮的蘆筍也很有健康價值。它富含粗纖維，而且熱量低，可以促進新陳代謝。

另外，蘆筍也是增強免疫力和燃燒脂肪的理想食品。蘆筍能提高人體的基礎代謝，促進人體內熱量的消耗，并有很強的脫水能力，因此多吃新鮮蘆筍能變得苗條。

黃瓜——生吃也有減肥的用處

黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制人體內的糖類物質轉化為脂肪，從而減少脂肪的聚積，起到燃脂減肥作用。黃瓜味甘而且性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴的功效。現代醫學認為，黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素、胡蘿卜素以及各類礦物質營養成分，同時還含有丙醇二酸、葫蘆素、細纖維等，是非常好的排毒養顏食物。它所含的黃瓜酸能促進人體新陳代謝以排出體內毒素。

法則：一周之內就吃黃瓜，當主食吃。一周七天全部吃黃瓜真有點難為大家，但是你一定要想著“為了漂亮，為了苗條要堅持下去呀”。不能用油炒。最好是涼伴，但不能用糖拌，糖是最容易產生脂肪的。　　韭菜——潤腸排毒的高手

韭菜性溫，生者味辛辣、熟者味甘甜，入肺、胃、肝、腎諸經，是粗纖維食品，在胃腸道吸水后迅速膨脹，不但能增進飽感，減少食量，而且還能潤腸通便，排出體內過剩的營養物質，在減肥中有著不可忽視的作用。

雖然韭菜沒有什么特別的地方，但是卻具有非常好的減肥功效，因為韭菜含有豐富的粗纖維，食用后能夠把體內的廢物一起帶出體外，所以也被人稱為“洗腸草”。韭菜能和多種菜蔬搭配食用，可起到快速減肥的效果。

排毒養顏又減肥的3款粥

烏梅水果冰粥

材料：大米、烏梅、冰糖、獼猴桃、芒果

制作方法：

1、 大米清水浸泡半小時；

2、 砂鍋倒水后加入烏梅大火煮開，倒入瀝干水分的大米，轉小火慢煮；

3、 粥煮好后放入冰糖，順時針攪拌至溶化；

4、 將粥在室溫放涼后，再放冰箱冷藏半小時；

5、 將獼猴桃和芒果切小塊，放入冷藏好的冰粥里，攪拌即可。

清甜刺梨粥

材料：刺梨10個、粳米100克、冰糖。

制作方法：

1、 首先將刺梨洗凈搗爛留汁。

2、 然后把粳米洗凈。

3、 接著把粳米與刺梨一同放進鍋中煮成粥。

4、 最后加入冰糖，等冰糖融化后即可。

無花果蜜糖粥

材料：大米、無花果、蜂蜜。

制作方法：

1、 首先把大米洗凈備用。

2、 然后把無花果洗凈備用。

3、 接著把大米和無花果一起放到鍋中煮成粥。

4、 最后調入蜂蜜即可食用。