秋天天氣逐漸變涼、陰長陽消。飲食上“少辛”指的是避免吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味的食品；“增酸”指多食山楂、葡萄、蘋果、柚子、石榴等酸味水果和蔬菜。過了立秋要吃肉“貼秋膘”，同時應(yīng)該適當(dāng)補充蔬果，并多食用豆制品、栗子等堿性食物。

　　立秋是二十四節(jié)氣中的第13個節(jié)氣，“秋”就是指暑去涼來，意味著秋天的開始，立秋是秋季的第一個節(jié)氣。本市第三中心醫(yī)院專家提醒市民立秋當(dāng)潤肺，在飲食上要少辛增酸，貼膘適度，推薦按揉兩個穴位常吃四款美食能幫助潤肺解燥。

　　多食山楂葡萄酸味果蔬

　　該院營養(yǎng)科副主任張明說，秋天天氣逐漸變涼、陰長陽消。所以養(yǎng)生的關(guān)鍵在于“養(yǎng)收”，即吃些祛除燥氣、補氣潤肺、有益肝脾的食品，“少辛增酸”以保健康。“少辛”指的是避免吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味的食品。立秋時節(jié)多食山楂、葡萄、蘋果、柚子、石榴等酸味水果和蔬菜，對提高肝臟功能大有好處。 此外，過了立秋要吃肉“貼秋膘”，這是我國北方地區(qū)的一種傳統(tǒng)習(xí)俗。但一定要吃對東西。“貼秋膘”的原則首先要保持體內(nèi)酸堿度平衡。通常人體中的血液呈弱堿性，要是吃了太多魚、肉等酸性食物，容易讓血液的酸堿平衡被破壞，導(dǎo)致高血壓、高血脂、痛風(fēng)等。在“貼秋膘”的同時，應(yīng)該適當(dāng)補充蔬果，并多食用豆制品、栗子等堿性食物。其次，按照身體情況選擇適合的食物。對于大多數(shù)人來說，正常的飲食就能夠保證充足的營養(yǎng)，不用刻意吃太多的營養(yǎng)食品。適當(dāng)吃些豆芽、菠菜、胡蘿卜、芹菜、小白菜、萵筍等新鮮蔬菜，不僅可以補充身體所需要的營養(yǎng)，而且不用擔(dān)心發(fā)胖。他特別推薦以新鮮的百合做菜，對人體有滋補預(yù)防秋燥的功效。

　　天突穴少沖穴調(diào)神潤肺

　　該院中醫(yī)科主任張桂芬建議市民秋季經(jīng)常按揉天突穴和少沖穴可以調(diào)神養(yǎng)生滋陰潤肺。天突穴與肺部聯(lián)系密切，按摩此穴對祛除肺邪、潤肺益氣有重要作用。該穴位在頸部前方正中線上，胸骨上窩中央。每天用食指指腹按壓天突穴2至3分鐘，以感覺舒適為宜。少沖穴位于手少陰心經(jīng)的終點，常按此穴可補益心臟，并有調(diào)理情志，清心寧神的作用。少沖穴在小指末節(jié)橈側(cè)，距指甲角0.1寸。建議每天用拇指指尖掐按少沖穴2至3分鐘，以感覺掐痛為宜。

　　專家推薦四款百合美食

　　百合燉梨盅 梨1個，冰糖1湯勺，百合2粒，枸杞少許。做法：把皇冠梨削皮1/4切掉做蓋子，挖掉心部分；把百合洗凈放入梨盅內(nèi)，剩下的部分放入碗里；倒入2/3的冰糖到梨盅內(nèi)，剩下的1/3放入碗里；把洗凈的枸杞倒入梨盅內(nèi)；倒入1湯勺的水到梨盅里，蓋上梨蓋子；放入鍋內(nèi)燉10分鐘就可以出鍋了。

　　百合燒香芋 芋頭500克，百合100克，白砂糖、椰汁、牛奶、植物油、鹽、雞精各適量。做法：芋頭去皮，切成大小均勻的三角形小塊；百合洗凈，掰成小片；炒鍋放植物油燒至五成熟，放入芋頭，用中火炸3分鐘，炸熟待用；鍋內(nèi)留底油燒熱，放入百合，用小火煸炒，放入芋頭，加入椰汁、牛奶、白砂糖，加入少許鹽、雞精，大火燒5分鐘即可。

　　西芹南瓜炒百合 南瓜1/4個，百合2個，西芹1棵。做法：西芹洗凈削皮，去掉老筋后切段；南瓜去皮去瓤，切薄片，百合洗凈掰開，焯水后備用；鍋內(nèi)燒開水，放入南瓜焯水，水開后撈出；將焯好的南瓜控干水分；鍋內(nèi)放油，放入西芹翻炒，西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒；南瓜西芹炒熟時放入百合，加入鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后出鍋。

　　百合燒肉 五花肉500克，百合300克，姜片、蔥段、醬油、料酒、白砂糖、植物油、鹽、雞精各適量。做法：百合掰小片；五花肉切小塊；炒鍋放植物油，加白砂糖，小火熬成深紅的糖色，加醬油、料酒炒勻，倒出待用；原鍋內(nèi)倒五花肉，不斷煸炒，出油時淋少許水，肉皮發(fā)緊時加蔥段、姜片翻炒，淋料酒、清水；湯開時，加糖色和鹽、雞精，大火燒開，加蓋改小火燜燒40分鐘；改大火，放百合稍煮片刻，汁濃時裝入盤中即可。 朱廣苓 陳穎