主講人：中國中醫科學院西苑醫院腎病科副主任 張 昱

吃東西時，我們能感受到食物的酸、甜、苦、辣、咸，但有些人沒有進食食物，口腔也有味道，如口苦、口酸等。這從中醫角度看，往往可能是臟腑功能失調的信號。

口苦。感到口苦，常與我們的肝膽關系密切，多由于肝膽蓄熱，膽氣熏蒸所致。因口苦與膽汁代謝失常有關，多見于胃熱熾盛及心火上炎，尤以肝、膽炎癥者居多。常見癥狀有頭痛眩暈、目赤疼痛、急躁易怒、舌質偏紅等。若經常感到口苦，不妨檢查一下，是否患有肝膽等消化系統疾病。平時飲食中多吃些苦瓜、涼茶、菊花、決明子、苦丁等苦寒之品。

口甜。感到口甜，多反映脾臟有熱，其中又有實熱與虛熱之分。實熱者口干喜飲，大便干結，小便顏色發黃；虛熱者常常食欲不振，容易疲乏。多見于消化功能障礙及胃腸炎等患者，有時糖尿病人由于血糖增高，也會覺得口中發甜。平時可進食清熱瀉火之物，如豆腐白菜湯、野莧菜湯等；虛熱者可食蓮子百合水、黨參山藥煲魚等。另外，還可多吃些薏苡仁、紅豆、冬瓜等利濕之品。

口咸。感到口咸，多見于慢性腎炎、慢性咽炎、神經官能癥和口腔潰瘍等，因唾液呈堿性，故覺有咸味。口咸者常伴有腰酸腿軟、頭暈耳鳴、盜汗遺精等腎陰虛證，有些則表現為畏寒肢冷、夜間尿頻、陽痿帶下等腎陽虛證。腎陰虛者不宜進食辛辣燥熱助陽之物，宜進食滋陰補腎之品，如海參糯米粥、蒸山藥等；腎陽虛者不宜進食寒涼生冷傷腎之品，宜進食溫腎壯陽之物，如枸杞栗子燉羊肉、鹿茸燉瘦豬肉等。口咸者在冬季可多吃核桃、桂圓等補品。

口酸。感到口酸，多為肝膽之熱侵脾所致，常伴有脅肋疼痛、惡心、食后腹脹、舌苔薄黃、脈弦等癥狀，多見于胃炎、胃及十二指腸潰瘍。平時應清淡飲食，少吃油膩食品、甜食等。肝經有熱的口酸者不宜進食辛辣、煎炸等燥熱之品，宜進食清涼之品，如魚片枸杞湯、甘菊粳米粥、海帶決明湯等。脾虛不足者宜進食健脾暖胃之品，如黨參枸杞山藥煲烏雞、胡椒煲豬肚、鯽魚糯米粥等。

口辣。感到口辣，多為肺胃熱盛、陰虛所致，常伴有咳嗽、咯痰黃稠、舌苔薄黃等癥，多見于高血壓、神經官能癥、更年期綜合征及長期低熱者。該類人群的舌黏膜對咸味與痛覺都特別敏感。平時應忌食辛辣之品、火鍋等，可以多吃些西瓜、生梨等水果。

值得注意的是，味覺異常與年齡、性別、情緒、溫度等因素也有關，只有排除這些因素后，才能將它與疾病聯系起來。味覺的靈敏程度因人而異，兒童比成人強，青年比老年強，女性比男性強；同一個人，晚上比早晨強。情緒與味覺亦有關系，在憤怒、恐懼、焦慮、悲傷或疲勞時，味覺會降低；較長時間的饑餓會使味覺暫時失靈；吸煙或過量飲酒及睡眠不足等，也會導致味覺異常。此外，味覺異常有時也與口腔衛生不良或味蕾受外界物質的暫時作用有關，這些都不屬于味覺變異的范圍。▲