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上海老字號“老半齋”入座有門檻:必須點夠三個炒菜

2018年03月28日 11:11 | 來源:新民網
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上海老字號"老半齋"入座有門檻:必須點夠三個炒菜

顧客質疑:豐儉自便,來的都是客,不該這樣對待顧客

飯店解釋:有人甚至自帶點心占位,佯稱上菜慢就退了

【新民網訊】據新聞晨報報道,“不講理的客人太多太多。其實他們不是來吃炒菜的,是要占這個位子。點一個炒菜是忽悠我們。我心里很明白。比如說他點了一個清炒雞毛菜,就坐在這里吃面,吃好了,菜沒上來,退!每天就是這樣退呀退呀……有的甚至外面買了點心進來。”

“吃頓飯,一定要我點滿三個菜,不然就讓我出去!”顧客小王想起3月23日在老半齋遇到的不順心事,心里還是覺得堵?!拔乙粋€人吃不了三個菜,何必強人所難,要我浪費呢?不是說豐儉自便嗎?”然而,服務員不容分說,向他下了“逐客令”:坐在這個位子上,至少要點3個炒菜!一氣之下,王先生起身離開了老半齋。

昨天中午,老半齋的朱經理說,他們把炒菜區的“入座門檻”提高到三個炒菜,目的是讓一些顧客入座時“想一想”,覺得不合算就到外面去吃。

不點滿3個菜 服務員不理

王先生說,他以前也在老半齋吃過兩次飯?!澳菚r候,店里并沒有要求顧客必須點三個菜才能坐在那里。”他點了一個炒菜,一盤白斬雞,服務員說白斬雞不是炒菜,不算在“三個炒菜”的指標內,他必須再點兩個炒菜才能繼續坐下去。

“我一個人吃飯,不可能點那么多菜。”王先生說,他是一個學生,雖說三個菜的錢也付得起,但是這樣強人所難,讓人心里不愉快?!包c多了,吃不完,不就浪費了嗎?”王先生認為,哪怕他只點一個菜,來的都是客,老半齋不應該那樣對待客人。

據王先生說,他沒點滿三個菜,服務員就不給他下單?!耙矝]有明確叫我走,就到旁邊桌子去服務了,把我晾在那里,半天不理我。因為身邊顧客很多,看那架勢,他們覺得少我一個也無所謂。”

這頓飯,王先生沒在老半齋吃,他感覺被老半齋怠慢,心里很堵。

點兩份面 點一盤菜不下單

3月27日中午12點半,記者一行兩人來到福州路600號老半齋。雖然尚在飯點,但店堂內并沒有坐滿。

記者走到店堂后面一排桌子邊上,看見過道旁有一塊黃框牌子豎著,上寫三個大字:“炒菜區”。下面括號內有一行小字:“三個炒菜入座”。

由于這一排桌子上坐滿了人,記者走進后堂,看見有一張圓桌和一張小條桌空著,就在條桌邊落座。記者點了一份小籠包,一碗刀魚面,加一份白灼芥蘭。穿紅衣服的服務員記錄完畢后問:“還點什么?”

“夠了,我們只要這么多。”“坐這里都得點三個炒菜。”

“我們胃口小,只能吃這么多?!?/p>

“兩個男人,你就算點三個炒菜,也不算多??!”

記者堅持不點三個炒菜,讓服務員下單,服務員不同意。服務員提醒記者說,不點滿三個炒菜,就只能到外面去吃。記者問在外面能吃到炒菜嗎?服務員說,可以吃面吃點心。

隨后,服務員離開了,不再到記者的桌邊來。

坐在旁邊一張桌子上的一位老先生說,為了能夠坐在這里吃,他已經點了三個菜?!澳缘猛陠幔俊崩舷壬f:“分量不大,應該能吃完?!边@個時候,老先生的菜還沒有上。

在老先生同一張桌子上拼桌就餐的一對老年夫妻,的確只點了三個菜:熗拌腰花、酒香草頭以及薺菜黃魚羹,總共112元,另加了兩碗飯。酒香草頭和薺菜黃魚羹他們只吃了一半。他們說:“112元,不貴?!?/p>

老半齋稱此舉是提高門檻

面對記者的疑問,老半齋的大堂經理朱女士給出了一個讓人不好理解的理由:退菜的客人太多了,他們提高門檻,讓要在這里落座的顧客想一想,覺得不合算就走。

記者:服務員說一定要點三個菜才能坐在這里,是什么原因呢?

經理:看,我們的牌子寫在那里的。

記者:為什么是三個呢?為什么不是兩個一個呢?

經理:沒有為什么,這是公司規定的。

記者:我們點了兩個點心和一個炒菜,為什么不可以坐在那里呢?

經理:我們這里要三個炒菜入座。

記者:目的是什么?

經理:有的客人很急的,跑進來,點一個菜,馬上就要吃,可是這里要等半個小時。半個小時等不及的,就跟我們退。我們碰到這種情況很多,點了退退了點,我們的勞動力也是錢呀。

記者:這樣的顧客,點一個菜和三個菜有什么區別?就算他們點三個菜也一樣要退呀。

經理:我就會對他說,你點三個菜,要半個小時。我跟他說清楚。

記者:可是剛才服務員并沒有跟我們說,我們也沒有說上菜慢了就退。

經理:不講理的客人太多太多。其實他們不是來吃炒菜的,是要占這個位子。點一個炒菜是忽悠我們。我心里很明白。比如說他點了一個清炒雞毛菜,就坐在這里吃面,吃好了,菜沒上來,退!每天就是這樣退呀退呀……有的甚至外面買了點心進來。

記者:點三個炒菜和點一個炒菜,都是顧客,這跟你們的座位有什么關系?

經理:點三個炒菜,心態就不一樣呀!有的顧客一聽要點三個菜,要這么多錢,他心里一盤算,就走了,到外面去吃。

記者:這么說,三個炒菜是一個門檻?

經理:對對。

原標題:

老半齋“入座門檻”:須點三個炒菜


編輯:李晨陽

關鍵詞:炒菜 記者 服務員 顧客

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