1999年，長江實業集團以35億元簽下了一項為期200年的南澳電力設施租用協議，占51%股份，在當地發展起了電力業務，其后繼續擴大其在澳大利亞的電力業務，并于2000年收購維多利亞州的電力公司Citipower和Powercor，李嘉誠也因此持有了澳大利亞三大電力公司共計51%的股份。

根據南澳電網公司（SA Power Networks）發布的年度財務報告，每年它在每個用戶身上賺取的稅后利潤達420澳元，而李嘉誠在英國電力公司的利潤額僅為92澳元，兩者利潤差足足有4.5倍。

2014年5月，李嘉誠再次斥資144億港元，全資收購澳大利亞天然氣配氣商Envestra（后易名為Australian Gas Networks），這家公司在澳大利亞擁有2.3萬公里的天然氣管道。

長江集團還在澳大利亞開起了葡萄園。據悉，李嘉誠旗下的葡萄園超過6000公頃，包括在南澳的Qualco West、Qualco East、Miamba、Bussorah及Schuberts、Vineyard等。2010年，李嘉誠斥資4580萬元收購酒品信托基金Challenger Wine Trust，從而一躍成為全澳第二大葡萄園的主人。此外，李嘉誠在阿德萊德北部Dry Creek區購買了當地的齊盛鹽業（Cheetham Salt），從而又奪得全澳最大鹽業生產商的桂冠。

此外，李嘉誠還持有沃達豐（Vodafone Hutchison Australia）50%股份，以及澳大利亞最大植物保護產品承造商Accensi和澳大利亞水務公司Aqua Tower。李氏家族專門還在當地成立了長江生命科技集團Amgrow，管理當地農產品業務。

正如這位“超人”在前述集團年會上所說的，“即將來臨的雞年可能面臨更大的政治和經濟挑戰，但是雄雞是自尊、野心和毅力的象征，我們應該把眼光放得更加長遠”。

李嘉誠也不會停下來。