明年1月1日起，持續20年的食鹽政府定價模式宣告終結，北京將放開所有鹽產品價格，取消對食鹽批發企業經營區域的限制，允許外地鹽企進京開展經營。記者從市商務委獲悉，截至12月26日，已有78家外地鹽企在北京市鹽務管理辦公室備案，這意味著市民將可以買到種類更豐富、價格更實惠的食鹽產品。

競爭加劇抑制鹽價上漲

食鹽是生活必需品，價格全面放開后，是漲還是降？

業內人士分析，我國鹽業多年來產大于銷。2015年原鹽產能11345萬噸，消費量8876萬噸，其中食鹽消費量僅為1000萬噸左右。在供大于求的情況下，食鹽價格不會出現大幅上升，市民無需擔心“天價鹽”的出現。

中鹽北京公司負責人表示，在一段時間內，食鹽的價格分化會更明顯，高端食鹽產品價格可能會提升，一些普通食鹽產品因競爭加大，價格可能會下降，但長期來看，食鹽價格將趨于穩定。“今后市場競爭更激烈，企業將采取促銷等各種方式吸引消費者，消費者也將享受到更多的實惠。”京客隆采購經理史旭說。

市商務委表示，北京的政府食鹽儲備數量超過國家鹽業體制改革規定的數量，同時所有在京開展食鹽經營活動的食鹽批發企業都要在京建立不低于本企業正常情況下1個月平均銷售量的企業食鹽儲備，這將有效保障北京食鹽市場的應急供應。

此外，政府會加強對食鹽價格的市場監測和監管，特殊情況下將采取價格干預或其他緊急措施，防止普通食鹽價格異常波動。

商超可以從外地直接進鹽

目前，北京市場上銷售的食鹽產品共有60多種，既有深井巖鹽、海水自然精鹽等普通食鹽，也有海藻鹽、竹鹽等中高端食鹽，還有低鈉鹽、無碘鹽等功能性食鹽。

數據顯示，今年1至10月，零售價格每袋2.1元的深井巖鹽銷量最大，占到近六成，每袋1.3元的海水自然精鹽需求量較少，銷售占比不足2%，海藻鹽、低鈉鹽、海晶鹽等其他品種的“選擇類”食鹽銷售約占四成。

鹽改之后，外地的食鹽生產和批發企業可以進入北京市場，將有更多種類的食鹽產品出現在北京的超市、便利店等銷售終端。史旭介紹，目前京客隆的食鹽品種在10到15種，鹽改后，超市將打破以往只能從北京定點批發企業進貨的限制，可以直接和外地的食鹽生產企業建立聯系，因此，超市中將增加各省市的優質產品。

山東的魯晶精制鹽、重慶的三峽深井鹽、四川的“西蜀牌”加碘食用鹽……記者在即將進京經營的外地鹽企產品介紹中看到，各式各樣的食鹽品種將給市民帶來更多選擇。作為北京唯一的食鹽（多品種鹽）定點生產企業，中鹽北京公司表示，面對競爭對手，也將加大產品研發，進一步豐富食鹽、生活用鹽的供應品種。

確保碘鹽覆蓋率九成以上

由于一袋一兩塊錢的普通低價碘鹽利潤低，加上買低鈉鹽、無碘鹽的顧客越來越多，在一些超市中曾出現低價碘鹽難尋的情況。對此，市商務委表示，北京的食鹽批發企業、在京備案的外地食鹽批發企業，以及批發市場、農貿市場、連鎖超市、便利店等零售終端環節的企業，都要做到普通食鹽必供應，眾多食鹽供選擇，以滿足不同群體的消費需求。

“目前北京碘鹽濃度執行的標準是普通人群25mg/kg、孕婦30mg/kg，在北京范圍內銷售的食鹽產品都須符合此規定。”市衛計委相關負責人介紹，在滿足特定人群非碘鹽消費需求的同時，本市還將拓寬碘鹽供應渠道，確保北京市場合格碘鹽覆蓋率在90%以上。同時，本市將密切監測居民碘營養狀況，加強市場質量監管和無碘鹽的調控工作，避免無碘鹽無序進入市場，確保市民能買到合格碘鹽產品，實現科學補碘。

食鹽品種增加了，如何保證老百姓舌尖上的安全？市商務委提醒市民，國家不再核準新增食鹽定點生產企業，因此，消費者一定要到商超及持有食鹽經營資質的商家購買食鹽。

本市將建立所有涉鹽企業信用記錄，食鹽定點生產企業、批發企業及其負責人都將納入國家統一的社會信用體系，對有違法失信行為的企業和個人將依法懲戒。市民若發現食鹽價格違法行為，可向北京市價格舉報熱線12358進行投訴舉報。