【新民網訊】為了應對正在來臨的“用工荒”，餐飲、快遞、中介等服務行業已經提前一個月啟動員工儲備機制，大量儲備春節前后所需員工，“短工”則成為今年春節前后多數服務業企業用工最重要的補救措施。昨日，百姓網以及餐飲、快遞、中介等企業提供的人力資源用工情況顯示：其中用工缺口最大的餐飲服務行業，從現在至正月十五的一個半月中，“短工”使用量將劇增至三成以上。

餐飲“短工”時薪最高30元

上海市餐飲烹飪行業協會副秘書長金培華透露，為了應對正在來臨的“用工荒”，很多餐飲企業會在餐飲供應的高峰時段大量使用“短工”，估計“短工”使用量最多的企業十位一線員工中有三四位是“短工”。

滬上一家知名餐飲連鎖企業現正在考慮大量使用“短工”，“短工”將分別集中在每天的午市中午11點至下午1點和晚市晚上5點30至8點30使用。“短工”主要用于補充集中餐飲時段一線服務人員不足。為了吸引更多的人加盟到“短工”行列，該企業已經把“短工”小時工資從原先的20元/小時增加至25－30元/小時。而之所以大量用“短工”，據稱主要是為了解決用工急需，又可以降低用工成本。

“主要從三個途徑招聘‘短工’。”該企業人事部門負責人介紹，一是讓部分在校學生包括大學生加盟，二是通過中介公司介紹。最后一種辦法是由企業員工介紹老鄉兼職。“短工”將充分發揮其時間短、效率高等作用，該負責人舉例說，比如在餐飲供應的午時高峰時段不洗碗，大量堆積的飯碗將在下午1點之后由“短工”洗刷。

該餐飲企業同時表示，他們已經與湖南、江西等地的中職院校聯手，把他們企業作為外地中職院校相關餐飲專業學生的實習基地，并采用實習、用工一條龍的辦法，吸引學過餐飲服務知識的新生力量到他們企業中。