本報記者姚傳龍

昨天清晨7點(diǎn)，江漢區(qū)花樓街嚴(yán)家左巷23號門前，排起了約20米的長隊，88歲的彭德祥老人熟練地為前來買面的顧客加入臊子，放進(jìn)佐料調(diào)味，在其身旁忙活的，是老人的女兒——64歲的肖樹芬，她負(fù)責(zé)下面和收錢。

“樹芬，多下半兩。”一位從事搬運(yùn)工作的汪師傅走到近前，彭德祥掃了一眼，小聲吩咐著，肖樹芬“嗯”了一聲，熟練地將二兩半生面放進(jìn)開水里，用筷子反復(fù)攪動。

老人正調(diào)著面，汪師傅趕緊掏出錢包，遞上6塊錢：“每次來您家都多給半兩面，弄得我都覺得總在占便宜。”“莫瞎說，你們做體力活的，做事要勁，不多吃一點(diǎn)怎么行？”彭德祥專注地調(diào)好味后，將一大碗炸醬面遞給了汪師傅。

“多下半兩面”的家規(guī)堅持了30年

“我做過體力活，知道干體力活的辛苦，干這一行的人必須吃好。”彭德祥是四川人，上世紀(jì)30年代來到武漢務(wù)工，當(dāng)過印刷工、拉過板車，自退休后彭德祥開起了面鋪。自1986年至今，彭德祥的面鋪開了30年，以前在長堤街，10年前搬到了嚴(yán)家左巷。之前每天固定售賣300碗，隨著年齡增長，近兩年減至每天售賣200碗。而從30年前面鋪開張的第一天起，老人就立下一條規(guī)矩，只要看到體力勞動者或者生活貧困者來買面過早，她都會多下半兩面，多給半勺臊子。

進(jìn)入耄耋之年，為何依然堅持開鋪賣面？7個兒女孝順，天倫之樂可享，為何還要日日忙碌？“我只想讓做體力活的人多吃一點(diǎn)，吃好一點(diǎn)。”彭德祥的回答十分樸素。早年的經(jīng)歷讓彭德祥深知生活的不易，無論是以前雇人下面，還是現(xiàn)在子女為照顧她，主動到鋪?zhàn)永飵退旅妫紩r時提醒“多下半兩面”，確保這一規(guī)矩延續(xù)下去。“不免單”是不想人好逸惡勞，多半兩面是老人力所能及的關(guān)心。

由于常年在花樓街一帶開面鋪，加之老人的面美味可口，十分受歡迎，來這里的多是回頭客，這也方便老人了解大多數(shù)顧客的生活狀況。對于新面孔，老人總會根據(jù)衣著去推測，根據(jù)閑談去判斷，如若發(fā)現(xiàn)新顧客是生活困難者，也會“多下半兩面”。

“我們都知道只能保本，利潤很薄，但是老人開面鋪是個好心，現(xiàn)在我也習(xí)慣了，她不說，我也會對需要的人多下半兩面。”肖樹芬坦言，這已經(jīng)成了家規(guī)，傳承了30年。“你老娘真不簡單。”鄰居專程走過來說。

賣面一定不能“摻水”

榨菜肉絲面一碗4元，香菇肉絲面一碗6元，牛肉面一碗11元，這些面的價格相較一般面鋪要低一些，但是這么多年，老人很少漲價。“生活暫時困難者原本收入就不高，我盡量壓低價格，讓他們能吃一碗熱乎乎的面，能吃飽。”老人說自己是保本經(jīng)營，平時子女給自己打工，錢由自己管理。

“下面所用的佐料都是我自己想到的，味道也是我親自調(diào)出來的，既不能重也不能輕，還有火工也很重要。”彭德祥說，自己從固定店面進(jìn)貨，對質(zhì)量要求很高，每天限定數(shù)量，是為了保證質(zhì)量，賣面可以幫人，那么賣面一定不能“摻水”。

一輛電動車停到嚴(yán)家左巷門口，給老人送來一塑料袋牛肉，老人仔細(xì)地看看，這才遞過去150塊錢。

老人長壽有秘訣

頭發(fā)花白、大嗓門、聽力清晰，當(dāng)武漢晚報記者來到老人面前時，不敢相信她已88歲的高齡。“我生于1928年。”老人準(zhǔn)確地說出了自己的生日。

“子女們說我年紀(jì)大了要休息，不僅如此，住在附近的子女還主動到店鋪幫我下面、看攤，擦洗廚具，幫我做飯。”老人說，這些活，她其實(shí)一人就能干。

彭德祥的工作時間是從夜里開始的，每天晚上11點(diǎn)，她準(zhǔn)時起床，制作臊子，牛肉、榨菜肉絲、香菇肉絲，臊子的種類根據(jù)時令不同，而制作3種左右，以便顧客選擇。做好這些，已經(jīng)是第二天凌晨3點(diǎn)，這時，住在不遠(yuǎn)處的女兒肖樹芬便會來到老人家里，出攤、守攤，為前來消夜的人下面，老人則回到屋內(nèi)，睡到清晨7點(diǎn)。

天亮后顧客漸漸多了，老人便起床開始一天最重要的工作，加臊子、放佐料。200碗面賣得很快，上午9點(diǎn)，面就賣完了，老人閑暇下來，吃零食、睡覺休息，掃尾工作就交給了女兒。

彭德祥如此高齡還能賣面，不少人前來向老人打聽長壽的秘密。“我哪里有秘密，最多是泡腳、喝藥酒。”忙完一天的事，晚上7點(diǎn)左右，彭德祥就會端來洗腳盆，放入紅花和艾蒿，加入開水泡腳。這一習(xí)慣老人堅持了很久，至今腳底板光滑如少年。彭德祥所說的酒是一種藥酒，她每天固定喝50毫升，一個月大約要喝掉6瓶，這就要花上近千元。

對食物，老人并不挑剔，但2014年以來她牙口不好，也不想裝假牙，所以只能吃一些煮得較爛的食物，昨天中午，女兒肖樹芬為其準(zhǔn)備了四個菜，自己鹵的鎖骨、虎皮青椒、豆角和苦瓜。“一天兩餐，中午是兩葷兩素，下午是吃中午剩下的。”

一般情況下，長壽的人脾氣都好，可是彭德祥并非如此。“她是個熱心腸，也是個急脾氣。”肖樹芬說，每次鄰居來倒開水，她都積極前去幫忙，要是排隊時有哪個顧客催促其他顧客，老人急脾氣立馬就沖上來了，仗義執(zhí)言：“你到前面的攤子上去過早，那里不排隊。”

老人想幫助更多的人

做早點(diǎn)要起早床，每天獨(dú)特的作息特點(diǎn)，對于年輕人來說都是挑戰(zhàn)，對高齡老人來講更是有些辛苦，但是彭德祥想堅持做下去，直到做不動為止。“能幫別人一點(diǎn)，就幫一點(diǎn)。”彭德祥說，她不考慮什么時候“退休”，“我怕老客戶沒位置吃面。”

“我要退休了，這面鋪可能就真正關(guān)門了。”說著，老人有些遺憾，如果面鋪關(guān)門，體力勞動者、生活暫時困難的人就不能到這里吃面了。門外，老人的女兒肖樹芬說，她有退休金，老人不做了，她可能也不做了，回家去享受天倫之樂。

昨天上午9點(diǎn)，彭德祥賣完了當(dāng)天的200碗面，靜靜地坐在自己一室一廳的屋里，吃著鹵雞蛋。據(jù)說這是老人喜愛的零食。屋外由塑料布支起的簡易棚子下，女兒肖樹芬正忙著收攤。