提示

切莫混食多種野生菌

云南省疾控中心專家提醒公眾食用野生菌加工烹調時應注意：

不采摘自己不熟悉的菌類，尤其是顏色鮮艷的菌類

只吃自己認識和熟悉的野生菌，不涼拌生吃

進食菌子時或食用前后最好不飲酒，有些菌子里的毒素與乙醇會發生化學反應，或促進毒素吸收加重中毒

炒熟煮透，不要用急火快炒；加工烹調時在沸水中煮上3-5分鐘，撈出再用清水漂洗后炒食，可以減少或避免中毒事故發生

不要將多種野生菌混合在一起烹飪，最好每次只炒一種野生菌，也不要將幾種野生菌混在一起吃

食用野生菌中毒后，應及時撥打120就醫，來不及就醫時，立即進行“催吐、洗胃、導瀉”處理

已昏迷的患者，不要強行向其口內灌水，保留野生菌樣品，供專業人員搶救時參考

識別毒菌

看

一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點，柄上有環和托。

聞

毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無異味。

驗

用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無毒。毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色，遇蒜丁變藍色或褐色。

網絡食品安全新規出臺

食藥監抽檢

可化身“神秘買家”

14日，國家食藥監總局發布《網絡食品安全違法行為查處辦法》（以下簡稱《辦法》），實行網絡食品安全抽檢制度，食藥監總局將提出“神秘買家”的監管措施。

國家食藥監總局法制司副司長陳谞表示，在互聯網時代下，為應對在線購物的虛擬性、信息相對的不對稱，“神秘買家”是一項很有用的監管措施。

怎么來操作？陳谞解釋說，抽樣人員以顧客的身份買樣，記錄抽樣樣品的名稱、類別以及數量，購買的樣品人員以及付款的賬戶、注冊賬號、收貨地址、聯系方式，并留存相關票據。以顧客的身份買樣可以更真實地還原消費者所購買食品安全的狀況，從而更好地保證消費者權益。