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提示
切莫混食多種野生菌
云南省疾控中心專家提醒公眾食用野生菌加工烹調時應注意:
不采摘自己不熟悉的菌類,尤其是顏色鮮艷的菌類
只吃自己認識和熟悉的野生菌,不涼拌生吃
進食菌子時或食用前后最好不飲酒,有些菌子里的毒素與乙醇會發生化學反應,或促進毒素吸收加重中毒
炒熟煮透,不要用急火快炒;加工烹調時在沸水中煮上3-5分鐘,撈出再用清水漂洗后炒食,可以減少或避免中毒事故發生
不要將多種野生菌混合在一起烹飪,最好每次只炒一種野生菌,也不要將幾種野生菌混在一起吃
食用野生菌中毒后,應及時撥打120就醫,來不及就醫時,立即進行“催吐、洗胃、導瀉”處理
已昏迷的患者,不要強行向其口內灌水,保留野生菌樣品,供專業人員搶救時參考
識別毒菌
看
一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷,菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點,柄上有環和托。
聞
毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味,可食菌則有菌固有的香味,無異味。
驗
用蔥白在菌蓋上擦一下,如果蔥白變成青褐色,證明有毒,反之則無毒。毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色,遇蒜丁變藍色或褐色。
網絡食品安全新規出臺
食藥監抽檢
可化身“神秘買家”
14日,國家食藥監總局發布《網絡食品安全違法行為查處辦法》(以下簡稱《辦法》),實行網絡食品安全抽檢制度,食藥監總局將提出“神秘買家”的監管措施。
國家食藥監總局法制司副司長陳谞表示,在互聯網時代下,為應對在線購物的虛擬性、信息相對的不對稱,“神秘買家”是一項很有用的監管措施。
怎么來操作?陳谞解釋說,抽樣人員以顧客的身份買樣,記錄抽樣樣品的名稱、類別以及數量,購買的樣品人員以及付款的賬戶、注冊賬號、收貨地址、聯系方式,并留存相關票據。以顧客的身份買樣可以更真實地還原消費者所購買食品安全的狀況,從而更好地保證消費者權益。
編輯:王瀝慷