清明剛過，桃花正紅，這是一年中最美的季節(jié)。桃花作為春天的見證，象征吉祥、長壽與愛情。我們古代詩詞中詠桃花的數(shù)不勝數(shù)，其中，唐伯虎的“桃花詩”最為極致。“桃花塢里桃花庵，桃花庵里桃花仙；桃花仙人種桃樹，又摘桃花換酒錢……”

桃花正紅好釀酒

除了扮美人間、給文人雅士提供創(chuàng)作靈感，桃花還具有極高的藥用價值，而桃花酒就是一種“除百病、養(yǎng)顏色”的佳釀。而眼下，正是釀造桃花酒的極佳時節(jié)。

民間傳說

王母蟠桃會的御用酒

據(jù)傳，古時候，有一董家植桃成林，草廬被一片片嫣紅桃花簇?fù)砥溟g，猶如仙境一般。一日，董雙成望著滿園盛開的桃花靈機(jī)一動，便將桃花泡于酒中，釀制出的桃花美酒清冽甘醇，酒香可飄至數(shù)十里，引得無數(shù)好酒之人垂涎三尺，嘗過之人更是難以忘懷。

在一個春光明媚的午后，董雙成煉成了一爐“百花丹”，她將丹藥配以桃花酒服，興奮之余更是取來玉笙吹奏，美妙的樂曲引來仙鶴，仙鶴將董雙成載到昆侖山，從此，董雙成便成了王母娘娘身旁的侍女。桃花美酒的釀造技術(shù)被她帶到了仙宮，每逢瑤池盛會之時，西王母都將桃花美酒賜予眾仙，正所謂“此酒本應(yīng)天上有，人間難得幾回嘗。”

古籍記載

除病養(yǎng)顏的“美人酒”

我國釀酒歷史悠久，但以鮮花入酒卻是魏晉南北朝時期才盛行。

古籍《法天生意》中曾有記載，“三月三日，采桃花浸酒飲之，除百病，益顏色。”《千金方》中也有桃花酒的釀造方法：三月三日取桃花一斗一升，井華水三斗，曲六升，米六斗，炊熟如常釀酒。清代丁其譽(yù)的養(yǎng)生書《壽世秘典》中也曾提到：“三月采桃花浸酒飲之，能除百病益顏色。”可見飲桃花酒歷史久遠(yuǎn)。

名人軼事

李白為喝桃花酒鬧笑話

李白好酒盡人皆知，仿佛對任何酒他都不曾推脫，為喝桃花酒他還鬧了笑話。

據(jù)袁枚《隨園詩話》所記，桃花潭豪士汪倫邀請李白的信云：“此地有十里桃花，萬家酒店。”李白看此信欣然應(yīng)邀，可到了桃花源里卻看不見桃花酒店。李白為此十分困惑，汪倫解釋說：“十里桃花是指十里處有桃花渡，萬家酒店，是說潭邊有姓萬的酒肆。”李白聽罷，大笑不已。兩人因此相談甚歡，李白為了感謝汪倫的情誼，臨別作《贈汪倫》，流傳至今。

鄰邦習(xí)俗

日本女孩節(jié)上的標(biāo)配

中國有悠久歷史的桃花酒，在日本也同樣“赫赫有名”。在日本的女孩節(jié)上，桃花酒就如節(jié)日的標(biāo)配。這一天也被人們稱之為雛游或是桃日，這個節(jié)日最早源于中國，據(jù)傳，在這一天是災(zāi)禍的日子，要水邊清洗身上不潔之物，借水的靈力祛除邪惡和不祥之氣確保平安，后來人們便把三月三日作為上巳節(jié)固定下來。

這一天，家中有女兒的，除了要供奉菱形年糕、桃花，以示祝賀并祈求女兒幸福之外，女孩們還要穿著和服，邀集玩伴，在偶人壇前食糕餅，飲白酒桃花酒。

在家就可釀

桃花酒從古代一直流傳至今，還被人們稱做美容酒，經(jīng)常飲用桃花酒有美白去斑和紅潤膚色的作用。其實(shí)，日常桃花酒的釀造十分簡單，我們在家中就可以實(shí)現(xiàn)。

一般自釀桃花酒分醬香、濃香兩種香型，分別采用瀘州、茅臺鎮(zhèn)的基酒為原漿。

桃花枸杞酒

配方：桃花250 克，枸杞30 克，白酒1000 毫升。

制法：每年的農(nóng)歷三月初三或清明前后，采集東南方向枝條上花苞初放開放不久的桃花，與枸杞同浸于酒中，容器密封，1 個月后即可使用。

功效：面色晦暗、黑斑或因妊娠產(chǎn)后面黯、經(jīng)血不足等癥。

用法：每日早晚或晚上飲酒1-2 盅，同時倒少許酒于掌中，雙手對擦，待手發(fā)熱后，來回擦面部患處，一般使用30-60

天后，面部黑斑可消失，面色變紅潤光澤。

桃花蜂蜜酒

配方：桃花250 克，野生桃花蜂蜜30 克，白酒1000 毫升。

制法：

1. 將250g 桃花花瓣放入容器中充分搗爛成細(xì)小的片狀。

2. 將搗好的桃花花瓣放入30g 的蜂蜜中，充分混合，最后將白酒倒入并且充分混合。

3. 常溫中，等待25 天左右。

4. 25 天過后，就可以飲用了。