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豌豆苗

食療功效：含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。

專家提示：腎衰、胃出血、胃潰瘍、腸炎患者少吃。

夏公旭特別提醒，有的野菜雖然新鮮，但是如果生長在工業區周圍、汽車經常經過的道路兩旁，這些地方的水源、土壤中含有的重金屬元素會相對較多一些，毒素可能進入植物沉積下來，不宜采摘食用。即使是在環境比較好的地方采摘的野菜也不宜多吃，因為多數野菜性寒味苦，容易傷及脾胃，甚至誘發胃痛、嘔吐等癥狀。初春野菜，嘗嘗鮮就可以了，食用后一旦出現腸胃不適、惡心、周身發癢、浮腫、皮疹或皮下出血等異常癥狀，應立即到醫院救治。