玉米粥是粗糧粥品中較為常見的一種，獨特的味道受到了歡迎。其實，適量的喝一些玉米粥還有很多的好處哦。今天，就來一起看看玉米粥的營養價值和做法吧。

玉米粥的營養價值

可預防癌癥：常喝玉米粥可預防癌癥的機理是：①人體內缺乏微量元素鎂易患癌癥，而玉米中含有豐富的鎂。②玉米中含有的谷胱甘肽是一種抗病因子，它能使人體內的某些化學致癌物質失去毒性。③玉米中含量豐富的膳食纖維能吸附人體內的致癌物，減少其與腸壁接觸，并能使其隨大便排出體外。④玉米中含有的胡蘿卜素被人體消化吸收后，可轉變成有生理活性的維生素A，而維生素A能夠阻止或延緩癌前病變的發生。

可防治肥胖癥：玉米中含有豐富的膳食纖維，增加膳食纖維的攝入量可使人產生飽腹感，并使飲食量減少，從而可達到減肥的目的。

可防治便秘：玉米中的纖維素含量很高，是大米的10倍。大量的纖維素能刺激并增進人的胃腸蠕動，縮短食物殘渣在腸道內的停留時間，從而可加速糞便的排泄并把有害物質帶出體外，這對于防治便秘、腸炎、直腸癌具有重要的意義。

可預防老年黃斑性病變：老年黃斑性病變（AMD）是由于人的眼睛老化所導致的疾病，嚴重時會造成人的視力缺損。玉米中含有大量的黃體素和玉米黃質。而流行病學的研究發現，黃體素、玉米黃質，可以預防老年黃斑性病變的產生。

可預防脂肪肝：現代醫學研究證實，玉米具有較好的降血脂和防治脂肪肝的作用。經研究分析，從玉米中提取的玉米油是一種富含多不飽和脂肪酸的油脂，它能抑制膽固醇的吸收。人們長期食用玉米油，可降低血中的膽固醇水平，并能軟化動脈血管。而常喝玉米粥，則可使高脂血癥以及合并有脂肪肝患者體內的甘油三酯水平降低。

那么，玉米粥的做法都有哪些呢？

玉米粥的做法

做法一

主料：玉米粉、牛奶、雞蛋、白糖、蜂蜜

制作步驟

玉米粉60克用牛奶調成糊，鍋內加適量水燒沸后把牛奶玉米糊倒在鍋里不停的攪拌

用文火煮5分鐘后把打散的雞蛋淋在粥鍋里，邊倒邊攪，熟了，可以關火了

晾溫了加白糖或蜂蜜都可以

做法二

主料：嫩玉米1000克，雞蛋清4只，黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。

制作步驟

玉米去殼、洗凈，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼后，用不銹鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。

將鐵鍋置于爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開后，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。

在制作玉米粥時還可以根據自己的洗好，添加一些輔料哦。