春節串親戚，以往總會買幾包黑芝麻糊送老人，今年卻沒敢買。節前，北京市食藥監局公布了2015年抽查結果，有5批次南方黑芝麻糊大腸菌群超標。盡管南方黑芝麻糊在官方網站登出了道歉信，表示已經“對造成問題的原因進行了逐一排查，實施了有效的整改。當前市場上銷售的產品都是合格產品”。但筆者仍然心有余悸。更何況，大過年的，也不好帶著“問題產品”看望老人。

在老百姓的印象里，南方牌可是多年的老品牌，連這樣的產品都出質量問題，著實令人吃驚。再細翻抽檢公告，眼熟的品牌不止南方，百花牌荊花蜂蜜、立升凈水器等知名產品都曾被查出質量問題。盡管出問題的批次只是少數，但大品牌出質量問題，更加影響消費者對“中國制造”的信心。這也提醒我們，在更加注重加強供給側結構性改革，提高有效供給能力的今天，更要重視質量這一基礎性問題。

能滿足或創造市場需求的供給才是有效供給。創造新供給，提高供給質量，是提高有效供給能力的兩大途徑。提高企業產品和服務的質量是提高供給質量的題中應有之義。這方面，我們是有深刻教訓的。中國乳粉行業，就是因為接連幾次出現質量問題，導致整個產業一蹶不振，好幾年都緩不過勁來。盡管目前政府監管格外嚴格，企業也通過整改提高了技術、工藝和質量控制能力，可奶粉需求外溢的情況并沒有太大改觀，仍有大量消費者寧可舍近求遠到國外淘奶粉。

另一方面，質量也是創造新供給的基礎。質量基礎不牢，一切產品、技術、業態和模式創新都是空中樓閣。仍以南方黑芝麻糊為例，這些年為了適應市場新需求，公司推出了多款新口味，設計了方便即時飲用的紙杯包裝，還進軍飲料市場?？珊谥ヂ楹齻€別批次大腸菌群超標事件發生后，不少消費者和筆者一樣，至少一段時間內不會再買南方黑芝麻集團的產品了。

好質量才能換來好口碑，才能使新供給更快得到市場認同，從而減少企業的創新成本，使擴大新供給事半功倍。近年來市場上五花八門的O2O服務，靠“燒錢”紅極一時的不少，但能堅持下來的，無一例外都是有實實在在的好產品或好服務的。消費者可能短時間內會被新形式、低價格吸引，但一定是質量過硬、消費體驗良好的新產品和服務，才能贏得回頭客。

無論是保持還是提升質量水平，都沒有捷徑。一靠意識，二靠制度。如今，對多數產業來講，保持質量穩定性最大的障礙已經不是技術或工藝水平，而是意識。任何時候，質量這根弦都不能松，“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”的意識必須貫徹始終。在此基礎上，很多企業還要補上精細化管理這一短板，建立并細化規章制度，明確責任分工，通過嚴格執行制度來保障產品質量。值得指出的是，提升產品質量水平既不可能一蹴而就，也不可能一勞永逸，相關制度要隨市場需求和生產能力的變化而不斷修訂、完善。