記者從重慶市食品藥品監督管理局獲悉，該食藥監局對全市餐飲食品、焙烤食品、豆類及其制品等２５６批次樣品進行抽檢發現，其中２５１批次合格，５批次樣品鋁殘留量超標食品。

據介紹，不合格批次的食品為銅梁縣味隆湯包店銷售的饅頭、潼南縣春梅早餐店銷售的饅頭、潼南縣夏記小吃店銷售的油條、潼南縣龍形鎮鍋巴饅頭店銷售的饅頭、永川區曾氏包子店銷售的鮮肉包子均為鋁超標。

當地食藥監部門已按食品安全法要求責令相關經營企業及時采取下架、召回等措施，并對不合格產品經營企業依法采取督促整改、立案調查等措施。

食藥監部門提示，鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。（記者周凱）