丹藥，是中國傳統中藥的五大劑型（湯、酊、膏、丹、散）之一。茶丹，是丹藥的一種，由中醫師以普洱茶搭配沉香、黃草（野生石斛）、龍血靈芝等藥材熬制而成，可作為君臣佐使的君藥使用，也是貫穿中醫藥五大劑型的養生瑰寶。

清朝兩江總督曾國藩曾經有一位叫紀中海的隨軍醫官，在當年行軍路上，紀老先生以百年普洱樹茶與珍貴中藥為原料制成一粒粒的茶丹（膏），裝在葫蘆里，供當時湘軍部隊煮水飲用，達到驅瘴除濕、生津止渴、調和脾胃、活血止血、提神健體的目的，從而在相當程度上保障了湘軍的戰斗力。

這位紀中海老先生，就是安徽省太和縣特色老字號中藥鋪華濟堂的開創者。他的兒子紀華章，則是安徽省太和縣中醫院的創始人。我們的專訪對象紀高峰博士，是華濟堂的第四代傳承人，也是國際中醫（藥香）養生文化的傳承人、傳統中醫藥茶丹非遺傳承人。

茶丹是丹藥的一種

關于丹藥，紀高峰認為，其既是中國傳統中藥的五大劑型（湯、酊、膏、丹、散）之一，也是唯一一種可以貫穿這五大劑型的成藥方式，更是世界速溶藥的祖先。

“首先，丹是由膏體團捻而來；而將固體丹藥放在大鍋中熬煮，即可成為湯劑；將丹藥碾碎，即為散劑；散劑溶于酒，即可得到酊劑。不同的劑型，又有不同的適用方式。比如在行軍打仗的過程中，為預防將士們的水土不服、凍傷、蚊蟲叮咬等疾病，大鍋湯劑就成為醫師們的首選。而如果是身體的某個部位起了火癤子，將丹藥碾碎，滴幾滴白酒調成膏，敷于患處，療效會更好。”紀高峰解釋道。

顯而易見，茶丹，是丹藥的一種。只是最初，茶丹的制作還比較簡單，往往只是利用了普洱茶本身的藥用價值。從歷史角度看，則是自人類發現與利用茶葉的那天起，茶就是醫學的一個組成部分。

據紀高峰介紹，神農時代的“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，就是古代發現茶可治病與解毒的起源。我國歷代的茶葉論著，《茶經》、《茶序》、《茶論》、《茶疏》、《茶錄》、《茶譜》，每一部也沒有離開“醫”。同時，我國自古以來的醫著，也都用字或圖或表的形式，對茶做出了顯要的記載。

關于藥用茶膏的最早記載，始見于唐代。唐人陸羽從唐代的制茶工藝中，發現了茶葉經加工后自然出現的部分“膏化現象”，他同時敏銳地感覺到這個“膏化現象”與中國傳統的中醫藥的藥膏有相似之處。于是，破天荒地第一次將這種物質冠以“膏”的名稱記錄在《茶經》里。

而我國古代的中醫師們又不斷嘗試通過熬制的方法從動物或植物中提煉出他們認為精華的東西，引申為藥膏。和傳統藥材原料相比，這種成膏的藥具有一定的濃縮性，不管是內服或外用均更方便，藥性也更高，后來古人認為濃縮的都是精華。茶丹，也是通過這樣一個“煉丹”的過程而得來。

“古人煉丹摸索了三種丹藥的制作方法，一種是各種礦物質在煉丹爐內，煅煉七七四十九天，把沒有揮發的物質粉末用各種藥汁靈血團成丸，稱為‘丹’，實質上這些都是有毒的重金屬；另一種是將各種藥材炮制粉碎，用蜂蜜面粉調和團丸成丹，就是現在的水蜜丸藥的前身；再者就是把各種藥材擲入鍋內，反復熬榨蒸煮提晾，最高可復雜到100多遍，成膏后團丸成丹。這種煉丹法熬成的膏是藥物的精髓，也稱膏髓，茶丹（膏）即屬此類。”紀高峰介紹道。

茶為萬病之藥

雖然記載始于唐代，成于宋代，但隨著歲月流逝，茶丹（膏）及其制作工藝隨著朝代更替、戰亂連綿等原因沉寂于歷史長河，宋元之后的文獻幾無記載。直至元朝，農學家王禎為著《農書》四處游歷時的一次偶然經歷，才讓茶丹（膏）的制作工藝得以在史料中復蘇。

那是在云南一個邊陲小鎮，王禎因水土不服、氣候不適而病倒野外，好心農民把他送到了一座清靜幽雅的小寺。寺里有一位潛心修行的高僧，從柜子里拿出一粒黑色物體，放入沸水中烹煮，即刻茶香四溢。王禎喝后未過半個時辰，就感神清氣爽、精神大振，問此為何物，高僧告之乃“玉蟬膏”，并在知道王禎身份后

贈予數粒。王禎如獲至寶，將其著入《農書》，譽為靈物，而茶丹

（膏）也才得以流傳至今。

其實，關于茶丹（膏）的藥效，史料記

載甚多。如《本草綱目拾遺》有載：“茶丹（膏）黑如漆，醒酒第一。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”在北京故宮博物院收藏的普洱茶膏，由錦緞匣盛裝，

其翻開的錦緞匣蓋上有木刻印刷的文字，上面寫著：“普洱茶膏能治百病，如肚脹受寒，用姜湯發散，出汗即愈；口破喉顙，受熱疼痛，用五分噙口過夜即愈；受暑擦破皮血者，研敷立愈。”

也正是因為“能治百病”，茶又被中國的中醫師們稱為“萬病之藥”。

“需要特別說明的是，制作茶丹，只能選用百年老樹普洱，經獨特手法炮制之后才能熬制。由于制作工藝不同，綠茶、烏龍茶、紅茶等品種的茶，都是以新鮮為特色，越新的茶品質越佳。熬制茶丹普洱卻恰恰相反，新生產出來品質一般，個別新茶甚至難以入口，但隨著時間的推移，其茶葉品質在發酵的過程中逐漸向好的方向轉變。其不僅將大量的酚類物質在微生物及酶類的催化作用下，形成茶葉內含物質的降解與轉化，還導致大量具備營養價值的衍生物出現。”紀高峰告訴記者。

實際上，茶葉的藥效和保健成分主要與兩種物質有關，即茶多酚和茶色素。

“茶多酚的功效，很多人已早有耳聞，比如其具有調節異常血脂，抗癌抗突變，抗缺血再灌注損傷，調節免疫功能，抗動脈粥樣硬化，抗氧化抗衰老，抗菌抗病毒等。關于茶色素的功效，人們的知曉度還相對較低。藥用茶色素是應用現代高科技手段，由茶葉中的兒茶素經過氧化脫氫聚合轉化而成的產物，其中主要成分為茶紅素、茶黃素與茶褐素，古代有‘茶藥’之說，現代茶藥應從茶色素算起。這是茶醫學興起的標志，也是國飲向國藥發展的標志。”

君臣佐使的君藥

雖然茶丹（膏）最初的取材只有普洱茶，但隨著醫師們的不斷探索，茶丹中所含的藥材種類也逐漸豐富起來。比如紀中海老先生所熬制的茶丹，就加入了沉香、黃草（野生石斛）、龍血靈芝等名貴藥材，賦予了茶丹除茶的藥效之外更多的療效。并且，這種茶丹可作為君臣佐使的君藥使用。

“眾所周知，沉香素有萬藥之引、香中閣老的美譽，是我國沿用歷史悠久的珍貴中藥。其性‘辛、苦、溫’，辛則強心，用以心陽不振，通氣以回陽；苦則堅腎，對于強腎方面效果明顯。并且，其還可以迅速地將藥力滲透至人體病灶部位，同時疏通經絡、溫中補氣，所以沉香灸的保健、治療功效都遠遠優于艾灸。此外，沉香還能調中，補五臟，暖腎納氣，去邪氣，降肝氣，消濕氣，和脾胃，利水開竅，是不可多得的良藥。”紀高峰說。

黃草和龍血靈芝與茶、沉香一樣，也被廣泛應用于眾多方劑，并在其中擔當重任。

“比如黃草（野生石斛），其味甘，性微寒，可入胃、腎經。《中國藥學大詞典》稱其‘專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生’。清代《藥性論》里說石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。石斛還有補益脾胃，護肝利膽，促進循環，降低血糖等功效。龍血靈芝則是扶正固本的圣品，兼具龍血竭和靈芝的雙重功效。其中的靈芝多糖可使腎臟組織中的SOD活性明顯升高，修復腎臟損害，保護腎功能。龍血靈芝能調和脾胃，健脾利濕，活血補氣，尤其保護肝臟，強化肝臟毒素代謝，還具有活血化瘀、消腫止痛、收斂止血，軟堅散結、生肌斂瘡等顯著功效。”紀高峰介紹，他的祖上經常將茶丹作為君藥，然后根據患者的不同癥狀，再輔以不同臣藥、佐藥和使藥開方，因為使用方便且療效出眾受到當地老百姓的歡迎。

“也因為鄉親們的支持，華濟堂得以走到今天，成為一個傳承了已大約200年的老字號中藥店，也成為了傳統中醫藥的非物質文化遺產。現在，華濟堂的養生茶丹，還邁出國門，受到東南亞國家和英日韓等國的歡迎，這可謂中國傳統醫藥走出去的又一個范本。”采訪最后，紀高峰笑言。