原標題：南京一小學引進機器人炒菜 會炒600多道菜

圖片資料

　　設定程序

　　加油

　　出鍋

　　炒菜

　　記者昨在南京市瑯琊路小學看到，新學期學校請來了兩位“機器人大廚”，它們不僅會炒600多道菜，還能DIY新菜譜，不過如果它們碰上了過期食品，那脾氣可不小，直接“鬧罷工”。揚子晚報記者昨天獲悉，南京市鼓樓區率先在4所學校試點機器人炒菜，如果它們表現出色的話，還將向全市中小學推廣。那也就意味著，更多南京中小學生能夠嘗到機器人大廚的手藝。

　　揚子晚報全媒體記者王璟

　　揚子晚報記者吳俊攝

　　“機器人大廚”如何炒菜

　　一鍋10公斤的芹菜肉絲炒了5分鐘？

　　昨天，記者在南京市瑯琊路小學的學校食堂見識到了這兩位機器人“大廚”。不過眼前的大廚可不是想象中的有頭、有手，主要是有一張“大嘴”。據介紹，這位機器人屬于“工人機器人”，從它的這張“大嘴”里可以一口氣炒出10公斤的菜！記者看到，“大廚”旁邊有個類似電腦屏的裝置，上面有滿滿的菜單可選擇，旁邊的操作欄中包括“常用菜肴”、“再次烹飪”、“序號選菜”等。昨天是這位機器人大廚試崗的日子，它小試牛刀，給大家炒了一個芹菜肉絲。一位工作人員向記者介紹道，這個“大廚”要求很嚴格，從勾芡到加水、用油，要求精確無比。那么，機器人大廚是如何工作的呢？記者一探究竟。

　　工作人員先在電腦觸摸屏上的“常用菜肴”欄目中選定芹菜肉絲，按確定以后，“大廚”便開始工作了。只見大廚的圓筒鍋迅速轉動預熱，然后自動打起了火。“其實這個大廚都是按照電腦預先設置的程序進行操作的。”工作人員一邊操作一邊跟記者解釋道，第一步，這個10公斤的菜需要大火熱鍋30秒，但是機器人的加熱屬于內燃燒，人是看不到明火的，但從機器上的一個“貓眼”可以看到火焰，這種燃燒方式沒有明火，就無污染；第二步，“大廚”旁邊的裝置里有油罐，在加熱完畢后機器會自動加油，這個菜需要加400毫升的油。大火熱油20秒后，開始人工投料。

　　記者看到，按照這個菜的既定步驟，工作人員先投入1號料，即姜蒜小料，投入后，機器慢速攪拌，正反轉結合，中火燒了大約10秒鐘；接下來，機器人會語音提示投入2號料，即2公斤肉絲，大火加熱40秒，攪拌爪用中速正反轉40秒；然后再投3號料，即8公斤的芹菜胡蘿卜絲，大火燒90秒；最后再投4號料，即鹽、糖、味精，攪拌爪在慢速攪拌，中大火燒了20秒。

　　以上步驟執行完畢后，機器人大廚開始自動勾芡，噴芡汁180毫升，然后中速反轉，大火燒了10秒。最后一步，機器自動加明油150毫升，菜色一下子顯得很亮。“烹飪已完成。”這個時候，機器人“大廚”歡快地匯報炒菜完畢，工作人員在屏幕上摁下“出菜”按鈕，機器人的“大嘴”就一下子吐出了一大鍋的芹菜肉絲。掐指一算，整個過程大約5分鐘。記者第一時間品嘗了新鮮出爐的炒菜，發現機器人大廚炒的菜油不多，但味道很香呢。

　　工作完畢以后，辛苦的“大廚”自己洗了把澡，只見高壓水槍往不粘鍋里直沖，很快大廚就又變得干干凈凈。讓瑯小師生們開心的是，新學期來了兩個機器人大廚，以后的伙食可會有不小的改善呢。