今年年初，一則名為《歐洲人第一次喝中國茶》的短視頻在嗶哩嗶哩網站上爆火。視頻的作者名叫老路，是一個愛喝茶的法國大叔，他將徑山茶帶到了法國、冰島等地，并邀請陌生人一起品茶。這一片神秘的東方樹葉受到了眾多歐洲人的喜愛，他們連呼“好喝”“舒服”“純粹”。

老路在視頻里介紹說：“徑”——“path”，意思是蜿蜒的小路。這片葉子讓人獲得了片刻的心靈寧靜，沿著這條蜿蜒的小路，它走進了我的心里，走進了喜歡東方文化的歐洲人心里。

深山藏古寺，野樹茁新芽。來自徑山的一葉香茗，潤澤了身心疲倦的茶客，傳承了千年的禪茶文化，展現了充滿詩意的生活。

徑山茶始栽于唐，興于宋，茶與山、寺齊名，已有一千多年的歷史。唐天寶元年（742），法欽禪師在徑山結庵，開山種茶。《嘉靖余杭縣志》載“欽師常手植茶樹數株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鮮芳，特異他產，今徑山茶”。

二十多年后的上元初（760），“茶圣”陸羽癡迷于這片清冽的苕溪山水，曾隱居于余杭苧山和將軍山麓。陸羽常扁舟往來于苕溪上，與宜豐寺靈一大師等高僧名士談宴終日。徑山雙溪的清冽泉水是陸羽的心頭好，后世稱之為“陸羽泉”。同時代的陸羽和法欽或許沒有交集，但兩人在茶的理念上卻有共同之處。陸羽《茶經》中談到“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人”，而法欽的“采茶供佛、飲茶參禪”給了徑山茶一個極高的起點。

徑山寺在宋時被賜名“興圣萬壽禪寺”，為江南五山十剎之首。名山名寺名茶，吸引了蘇軾、范成大、葉清臣、吳自牧等眾多名士。蔡襄的徑山之游，留下了清麗的文字“松下石泓，激泉成沸，甘白可愛，即之煮茶”。

宋代點茶是繁復而浪漫的，是一種盛世的名士風雅。《茶錄》記載了點茶的過程：“鈔茶一錢七，先注湯，調令極勻，又添注入，環回擊拂。”

官家和士大夫極于物欲，龍鳳團茶極耗人力物力；卻又渴望超然物外，宋徽宗《大觀茶論》談到“袪襟滌滯，致清導和”。飲一碗茶，兩脅生清風，如“夫列子御風而行，泠然善矣”。

也正是在奢靡的宋代，徑山寺的僧人創造了儀軌隆重的“徑山茶宴”，在“明月堂”掛畫焚香，張榜宴客。圓爾辨圓等日本僧人將它傳入日本，保留了唐宋的浪漫，在15世紀發展成了日本茶道。

誰謂荼苦，其甘如薺。苦難是人生的厚度，也是這片東方樹葉蘊含的禪理。

趙州和尚的“吃茶去”公案是“禪茶一味”的源頭。“禪”是“禪那”的簡稱，意為靜慮。當你定下來，心如空谷，智慧充滿其中。飲茶也是一種修行。

中國與日本都在追尋“禪茶一味”的奧秘，對于“禪茶一味”也有不同的理解。唐宋茶道固然風雅，花開花謝，終被雨打風吹去。化繁就簡，抱樸守真，是中國人的一道解法。

在近千年的歲月中，徑山茶也曾湮滅無聞。今人不見古時月，今月曾經照古人。我們已無法還原古時徑山茶的原貌，從唐代煮茶，到宋代點茶，再到如今的泡茶，在同一片山水中，闡發不同的新意。如今的徑山茶是烘青綠茶，外形細嫩顯毫，色澤綠翠；內質嫩香持久，滋味鮮爽；湯色嫩綠明亮。徑山茶不僅是一杯飲品，讓人獲得內心的寧靜，更是春天的象征。

在近半個世紀的時光里，幾代徑山茶人前仆后繼。余杭區委區政府十分重視徑山茶產業發展，組織成立“茶辦”，安排了數億元專項資金，支持茶企提升工藝水平，打造美麗茶園，挖掘徑山禪茶文化。

2022年11月29日，由我國單獨申報的 “中國傳統制茶技藝及其相關習俗”項目正式入選聯合國教科文組織新一批人類非物質文化遺產代表作名錄，杭州余杭的民俗活動“徑山茶宴”位列其中。

2023年，余杭區舉辦了以“天下禪茶出徑山”為主題的茶圣節，用“禪茶文化之旅”將游客引進來，把“詩意的生活方式”推出去。

如今，這片葉子煥發出豐沛的活力，全區共有上百家茶企、2萬多名茶農、7萬余畝茶園，徑山茶品牌價值達到31.65億元。以徑山茶宴、宋代點茶、徑山抹茶、徑山新茶飲等多種品鑒為代表的多項茶事，讓徑山禪茶實現“破圈”生長，融入了當代人的休閑與日常生活。

在和煦的春日里，讓我們一起來徑山踏青，來品徑山茶吧！品味徑山茶，不僅是一種味覺的享受，更是一種心靈的撫慰，它讓我們與大自然更加親近，感受春天的溫暖和活力，享受生活帶來的喜悅和美好！

（作者單位：杭州市余杭區農業農村局）