明前忙擷取，市井售新茶。春天的氣息日漸濃厚，隨著采茶季的到來，作為全國重點產茶區和浙江茶葉產業強區，紹興市柯橋的春茶既牽動茶農的心，也讓茶客們備受期待。

3月20日，正值春分日，2024年平水日鑄茶開茶儀式在柯橋區大越山風情茶園舉行，平水日鑄茶正式開采。

“日鑄茶作為中國炒青綠茶的鼻祖，歷史悠久、底蘊深厚，宋代時就有‘兩浙之品，日鑄第一’之說，被列為貢品。”活動主辦方、柯橋區農業農村局相關負責人介紹，自2011年柯橋區將“平水日鑄”確定為名茶區域公共品牌以來，這一歷史名茶得以鋒芒再現。目前，柯橋全區現有茶園面積6.9萬多畝，是“中國茶文化之鄉”“中國珠茶之鄉”。

“花蕾狀、板栗香、鮮爽味，是平水日鑄茶的主打特色。”浙江省農業技術推廣中心茶葉科科長俞燎遠進一步從專業角度點評道：“該茶外形綠潤鮮活，湯色嫩綠明亮，香氣栗香馥郁持久，滋味醇厚回甘，葉底嫩勻成朵。”

在俞燎遠看來，近些年，在浙江省每年的名優茶評比賽事中，平水日鑄茶都能包攬多個獎項，說明其品質不僅備受消費者青睞，也獲得眾多專家的認可。“優異的品質不僅得益于品種和技術優勢，也與柯橋區統一生產技術、統一質量標準、統一產品包裝、統一商標使用、統一指導價格、統一品牌宣傳的‘六統一’管理模式密不可分，這樣的管理模式在全省范圍內都是領先的。”俞燎遠說。

活動現場，相關負責人還就消費者普遍關心的春茶價格給出了答案：2024年平水日鑄茶的價格總體維持上年水平。其中特級茶“鷹爪”指導價格為每公斤10000元，一級茶“貢熙”指導價格為每公斤2760元。

此外，“日鑄”系列中的“赤堇日鑄”“若耶日鑄”“三灶日鑄”定位為商務型、公務型和大眾型日鑄用茶。“赤堇日鑄”分為五星赤堇和赤堇，價格分別為每公斤1500元和1000元。“若耶日鑄”“三灶日鑄”的價格則分別為每公斤600元和400元。

“開采啦！”隨著現場這一聲洪亮的“開茶”聲，青山綠意被輕輕喚醒，茶農們走進茶園，采春茶、制新茶，春天的茶香，即將從田間地頭走向千家萬戶。