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“0卡糖”一樣有風險

2023年04月06日 17:27  |  作者: 劉菊英 戴民慧  |  來源:人民政協網 分享到: 
 大家一定對市面上琳瑯滿目的“0卡糖”飲料并不陌生,它們不僅甜還只有很低的熱量,聽看起來真是太完美了!可你知道嗎?這些提供甜味的代糖并不是毫無風險。

最新的《自然·醫學》雜志于3月發表了重要研究,發現赤蘚糖醇可能促進血栓形成并增加心血管不良事件發生風險。此外,代糖還存在以下風險:

影響胰島素分泌。一些代糖如阿斯巴甜、糖精、酮糖等,能干擾胰島素的分泌,導致血糖不穩定甚至發生低血糖,糖尿病患者尤其需要注意。

影響腸道菌群。一些代糖如甜味劑,可能會影響腸道微生物群落的平衡,進而對身體產生負面影響。有研究發現,甜味劑能夠抑制益生菌的生長和活性,同時增加有害菌的數量。

消化不良。一些人在食用代糖尤其是醇糖后,可能會出現消化不良的癥狀,如腹瀉、腹脹、惡心等。

過度攝入。在廣告中代糖似乎毫無熱量,一些人就會掉以輕心甚至過度食用,導致熱量攝入過高,從而增加肥胖、代謝綜合征等慢性疾病的風險。

因此提醒大家,雖然對比蔗糖、果糖或者葡萄糖等,代糖的低熱量、高甜度特點能夠滿足人們對于甜味的需求,但代糖也存在一些潛在的健康風險,應該能少喝就少喝,能不喝就不喝。

那么,如何戒掉甜味飲料呢?

稀釋。甜度讓舌頭對“甜”更敏感。長久地飲用甜味的飲料,會讓人對甜的感受敏感度下降,從而變得嗜甜如命。逐漸減少入口飲料的甜度,可以逐步恢復對甜味的敏感性。

增加風味。研究發現增加風味可以降低糖的含量讓人享受到同等的味覺快感。那么如果覺得白水、茶不好喝,可以放兩片蘋果、桃子、檸檬增加水的風味。水果浸泡在水中,只會有少許的天然糖類析出,比喝果汁或者飲料健康多了。

調節溫度。溫度低的飲料會被大腦感知為更甜。當食物或飲料被冷卻時,味覺和嗅覺系統會被影響。冷卻可以減緩舌頭上味覺感受器的反應速度,從而使口感更加飽滿和甜美。因此可以將飲料或者水果凍成冰塊,添加到白水或者茶水中,這樣緩慢融化的冰塊中帶出的糖與風味,能增加水的味道讓水“更好喝”,也能大大減少直接加糖或者直接喝飲料攝入的糖分。

增加水中的物質。如果“飲料”不僅僅是“水”還含有氣體或者固體,會增加水帶來的飽腹感和滿足感。如在白水中加入氣體蘇打水或奶茶中的“小料”芋圓、珍珠、椰果等,都可以增加水的豐富度,可以先從稀釋的飲料到純水/茶過度,逐步習慣喝純的蘇打水或者加了小料的純茶。

均衡膳食減少饑餓。保持均衡的飲食,包括蛋白質、脂肪、碳水化合物等,可以使人的身體得到足夠的能量和養分;增加蔬果攝入可以讓人的身體得到足夠的維生素和纖維素;喝足夠的水。有時我們會將口渴誤認為饑餓或渴望甜食的信號,因此均衡膳食+多喝水可能會幫助你減少對“甜”的渴望。

(中南大學湘雅醫院 劉菊英 戴民慧)

編輯:何方