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新春走基層丨“煙火氣”回升 “年味兒”漸濃

——河北多地餐飲市場見聞

2023年01月13日 08:56 | 作者:馮維健 | 來源:新華社 分享到: 

新華社石家莊1月12日電題:“煙火氣”回升 “年味兒”漸濃——河北多地餐飲市場見聞

新華社記者馮維健

“歡迎光臨”“A8請您用餐”“這是您點的麻辣鍋底,小心燙”……晚上8點,記者來到位于河北省衡水市中心街的一家火鍋雞餐廳,叫號聲、服務員應答聲此起彼伏。

“一過元旦,客流明顯增多?,F在幾乎和疫情前差不多,有點小驚喜?!边@家餐廳的經理苑寶說,兩個月前,一晚上也就三四桌客人,中午都沒人吃?,F在,一晚上翻臺幾次,顧客能坐二三十桌。服務員都忙不過來,還要再招小時工。

隨著疫情防控政策優化調整,餐飲市場加快復蘇。記者節前走訪河北多地發現,不少地區推出惠民消費券、新年套餐,通過線上促銷、線下優化服務等舉措,激發群眾消費需求。如今,隨著春節日益臨近,各地“煙火氣”回升,“年味兒”漸濃。

春節前夕,廊坊廣陽萬達廣場張燈結彩,人來人往,“廊坊金街”商業街燈籠高掛,熱鬧喜慶。各家店鋪的特色美食帶著剛出爐的熱氣,香味撲鼻,人們在久違的“煙火氣”中享受冬日的美好。

記者走進該廣場的一家烤魚餐廳,門口的迎賓人員開始熱情地介紹菜品。剛過晚上7點,店內已座無虛席。前來用餐的顧客,很多是全家老少一起。

“春節臨近,店里的就餐高峰期幾乎從中午11點持續到晚上9點,外賣的訂單量也不斷上漲?!笨爵~餐廳經理曹陽說,現在節日氛圍已經起來了,生意挺紅火。目前,店內日營業額最高時達到七八萬元,客流量和營業額恢復八成以上。

除了這家餐廳,很多店鋪在就餐高峰期也是“一桌難求”,部分門店迎來一年來的單日最高銷售額和翻臺率?!安惋嫷赇伂F在的營業額達到了疫情期間的300%,由于客流量增加,新招聘員工近100名,餐飲業員工達到了400人?!崩确蝗f達廣場營運經理王歡說。

人間“煙火氣”,最撫凡人心。在河北石家莊,當地啟動特色街區購物節,市、縣兩級政府投入1.041億元,以發放惠民消費券或補貼的形式開展促銷活動,參與企業及門店超過3000家。

走進石家莊市橋西區北國商城餐飲區,只見各餐廳門口的顧客排起長隊,各種特色美食喚醒著消費者的味蕾?!俺?00送300”“滿500抽新年紅包”“憑會員積分領禮品”……記者在該商圈看到,很多門店掛起了促銷條幅,穿著兔子服裝的工作人員向顧客發放著宣傳單。

“今年元旦,各餐廳午餐上座率91%,晚餐上座率180%。”北國商城餐飲經理梁佳寧說,臨近春節,客流恢復態勢明顯,更高的上座率值得期待。

為滿足人們的消費習慣,許多餐廳做到線上線下“雙主場”發力。北國商城一家自助餐廳在元旦復工前利用“抖音”平臺預售3天,日均預售額達10萬元,3天賣出1000多單。石家莊橋西區益友購物中心一家烤魚餐廳元旦單日營業額達5萬元,其中線上外賣業務就占了七成。

此外,隨著春節臨近,年夜飯成為餐飲商家的一大收入來源。“今年年夜飯訂單得到了很好的恢復。目前,商城內的一家魯菜館年夜飯包間預訂比例達80%,其他推出年夜飯的餐廳預訂比例也超過60%,且訂單還在增加?!绷杭褜幷f,寒冬擋不住火熱勢頭,“煙火氣”回來了,新年的“年味兒”會更濃。(完)


編輯:朱建華