近日，由中國地名大數(shù)據(jù)中心、中國農(nóng)科院老科協(xié)農(nóng)業(yè)規(guī)劃委員會主辦，中國林業(yè)與環(huán)境促進會生態(tài)原產(chǎn)地委員會、中國食品報社中食創(chuàng)學院、全國生態(tài)食材與生態(tài)餐飲評定中心等單位承辦的“全國生態(tài)食材與生態(tài)餐飲評定中心專家集訓大會”召開。

中國食品報社總編輯劉彤，中國農(nóng)業(yè)科學院老科協(xié)農(nóng)業(yè)規(guī)劃委員會會長、聯(lián)合國工發(fā)組織全球創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)專家委員會執(zhí)行主席、中國林業(yè)與環(huán)境促進會生態(tài)原產(chǎn)地委員會會長孫建，中國食藥同源好產(chǎn)品評價辦公室主任劉家春，湖北省社會科學院原副院長，湖北省政府重大項目專家評審組成員，博士生導師嚴明清，中國鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略發(fā)展研究中心主任、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略研究院院長趙磊，中食創(chuàng)學院執(zhí)行院長、中國地名大數(shù)據(jù)中心主任王殿彬，全國生態(tài)食材與生態(tài)餐飲評定中心主任、中國地名大數(shù)據(jù)中心副主任高炳義，以及來自全國多省、自治區(qū)、直轄市相關(guān)食材、餐飲、酒店、食品、團餐、預制菜、調(diào)味品加工、服務等行業(yè)一批專業(yè)水平高、影響力大的專業(yè)人士參加。

劉彤在致辭中表示，要以“兩山”理念為引領(lǐng)創(chuàng)新生態(tài)食材產(chǎn)業(yè)模式和價值提升。他認為，“生態(tài)食材”概念的提出與“兩山”理念前后呼應，為創(chuàng)新生態(tài)食材產(chǎn)業(yè)模式，實現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟效益和社會效益的多贏提供了新的路徑。生態(tài)食材直接關(guān)系人民群眾身體健康與營養(yǎng)安全，關(guān)系農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展與生態(tài)循環(huán)。目前，生態(tài)產(chǎn)品已經(jīng)成為重要的民生產(chǎn)品，保護生態(tài)就是保護民生，發(fā)展生態(tài)就是改善民生。隨著人們經(jīng)濟收入增加、消費能力不斷提高，食品營養(yǎng)與健康已經(jīng)成為大家特別注重的問題，對生態(tài)食材追求越來越迫切，生態(tài)食材的價值將會上升到更高的消費層面，被消費者普遍認可和消費。生態(tài)食材的優(yōu)質(zhì)、安全、綠色、營養(yǎng)供應，已成為廣大人民群眾最基本的需求。

對于如何更好地推動生態(tài)食材發(fā)展，劉彤提出幾點建議：一是產(chǎn)業(yè)規(guī)模化，提高生態(tài)食材產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化水平；二是體系標準化，推動生態(tài)食材產(chǎn)業(yè)標準化體系建設(shè)；三是運營數(shù)字化，推進數(shù)字化構(gòu)建的生態(tài)食材產(chǎn)業(yè)的商業(yè)模式和企業(yè)運營模式：四是形象品牌化，五是提升生態(tài)食材企業(yè)和產(chǎn)品的品牌競爭力水平。生態(tài)食材產(chǎn)業(yè)要緊緊圍繞品牌農(nóng)業(yè)的五個重要特征，即生態(tài)化、價值化、標準化、產(chǎn)業(yè)化、資本化，做大做強企業(yè)和產(chǎn)品品牌，以提升整體知名度和信譽度。

孫建教授以“中國生態(tài)食材、生態(tài)餐飲、美食地標助力鄉(xiāng)村振興與生態(tài)產(chǎn)品價值實現(xiàn)”為主題，深度解析了“生態(tài)食材與生態(tài)餐飲的評定意義”。他介紹，生態(tài)食材、生態(tài)餐飲、生命農(nóng)業(yè)是以提升生命質(zhì)量為目標、對身體和心理進行養(yǎng)護；結(jié)合飲食文化與耕育文明理念，為人類提供康養(yǎng)服務。通過生態(tài)食材生產(chǎn)、生態(tài)餐飲消費工程，把耕食教育、耕育文化、耕育田園植入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與餐飲體驗，通過生態(tài)餐飲與生態(tài)農(nóng)業(yè)、生物農(nóng)業(yè)、生命農(nóng)業(yè)“三生農(nóng)業(yè)”融合，培育出集生態(tài)美食、親子教育、觀光旅游、生態(tài)保育為一體的“農(nóng)、文、餐、旅、教”一二三產(chǎn)融合新興產(chǎn)業(yè)，結(jié)合各地的鄉(xiāng)土民俗、飲食文化、民間工藝特色，配套開展生態(tài)教育、健康飲食教育、食藥同源等豐富多彩的生態(tài)康養(yǎng)體驗，通過實現(xiàn)生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進“生命農(nóng)業(yè)”與耕育農(nóng)業(yè)發(fā)展。

高炳義在發(fā)言中提出，本次會議重點落實民政部地名研究所等單位共同發(fā)起的“道地產(chǎn)品與美食地標保護”工作，共同把好食品安全質(zhì)量關(guān)，讓老百姓真正吃到生態(tài)好食材、加工品質(zhì)優(yōu)的放心食品。希望大家不負重托、勇于擔當，嚴格遵守國家法律法規(guī)及專家委員會工作管理條例的各項規(guī)定，恪盡職守、認真工作，本著“樂業(yè)、敬業(yè)、規(guī)范、嚴謹”的要求，為“全國生態(tài)食材與生態(tài)餐飲評定中心”工作開展盡心盡責。

王殿彬介紹，按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳《農(nóng)業(yè)品牌精品培育計劃》，中國地名大數(shù)據(jù)中心等單位開展的《全國鄉(xiāng)村振興生態(tài)產(chǎn)品價值實現(xiàn)百縣榜》“百縣千鄉(xiāng)萬企”示范工程，幫助地方政府挖掘生態(tài)產(chǎn)品背后的產(chǎn)業(yè)價值，實施生態(tài)食材、生態(tài)地標產(chǎn)品品牌提升行動，加快形成以生態(tài)食材、美食地標品牌為基礎(chǔ)的區(qū)域公用品牌、地方品牌格局;加強生態(tài)品牌培育和保護，提升生態(tài)產(chǎn)品溢價、市場占有率及消費者信任度，依托山水林田湖草沙多生態(tài)系統(tǒng)打造農(nóng)業(yè)生態(tài)全產(chǎn)業(yè)鏈，增加優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)品供給，保障生態(tài)安全，推動鄉(xiāng)村振興生態(tài)產(chǎn)品價值實現(xiàn)的高質(zhì)量發(fā)展。

劉家春介紹生態(tài)產(chǎn)品是鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)，只有生態(tài)肥料、生物技術(shù)才能生產(chǎn)出符合健康和人民需要的優(yōu)質(zhì)生態(tài)食材產(chǎn)品。他提倡圍繞生態(tài)肥料、生態(tài)農(nóng)田、生態(tài)餐飲、生態(tài)康養(yǎng)等多維度、多空間等建立生態(tài)產(chǎn)品價值實現(xiàn)全過程集成體系。

趙磊介紹，國家《關(guān)于建立健全生態(tài)產(chǎn)品價值實現(xiàn)機制的意見》的內(nèi)涵可總結(jié)為生態(tài)產(chǎn)業(yè)化和產(chǎn)業(yè)生態(tài)化，利用原產(chǎn)地自然稟賦打造出的優(yōu)質(zhì)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品。將優(yōu)質(zhì)生態(tài)食材農(nóng)產(chǎn)品通過生態(tài)產(chǎn)品價值轉(zhuǎn)換等方式提升其價值，助于“綠水青山”向“金山銀山”的轉(zhuǎn)化。

此次專家集訓會議本著貫徹傳承、保護和弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、踐行“綠水青山就是金山銀山”發(fā)展理念，推進中國生態(tài)食材、生態(tài)餐飲、美食地標生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，就如何推進全國生態(tài)食材與生態(tài)餐飲評定工作進行了多角度的學習交流，強調(diào)了專家評審工作的嚴謹規(guī)范并公布了最新的“評定專家工作條例”，為切實做好生態(tài)食材和生態(tài)餐飲評定項目工作提出高標準嚴要求。

與會專家闡述了新時代背景下，圍繞“耕育農(nóng)業(yè)、生態(tài)食材”研究生態(tài)餐飲行業(yè)發(fā)展前景，建立生態(tài)品牌意識，將生態(tài)餐館發(fā)展成集生態(tài)餐飲、生態(tài)教育、生態(tài)體驗、生態(tài)采購于一體的復合空間，實現(xiàn)“生態(tài)食材+生態(tài)餐館的正循環(huán)”，搭建“生態(tài)食材與生態(tài)消費”平臺，創(chuàng)新生態(tài)農(nóng)業(yè)與餐飲業(yè)的合作模式。把各地農(nóng)村采用耕育農(nóng)法生產(chǎn)模式的優(yōu)質(zhì)生態(tài)食材引進餐館，促進生態(tài)餐廳的食材多樣化、生態(tài)化，助力耕育田園和生命農(nóng)業(yè)發(fā)展。（于永濱 時理想 陳天佑 張立強）

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2018年3月由國務院國資委事業(yè)單位商業(yè)飲食服務業(yè)發(fā)展中心、中國地名學會、中咨國業(yè)規(guī)劃中心等多家單位聯(lián)合發(fā)布了《生態(tài)餐飲(餐館/餐廳)團體標準》，2019年又增加了中國科學院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所、中國農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃學會等單位共同起草和發(fā)布了《生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品(生態(tài)食材)團體標準修訂版》，該標準由中國工程院院士印遇龍主持、孫建等一批生態(tài)專家協(xié)同起草。