新華社香港7月31日電題：鄭寶鴻：講述老物件背后的香江掌故

新華社記者 陸敏

“這是上海大白兔奶糖，當年在香港風行一時。”鄭寶鴻指著櫥窗內一個舊糖果盒說。這個泛黃的鐵皮盒上印著卡通大白兔和中英文的品名。

剛剛結束的第32屆香港書展年度主題為“歷史文化·城市書寫”。為配合這一主題開設的“細味香港”展區，展出了香港舊時的餐牌、器皿、擺設及海報等珍貴藏品，點滴之間，串起這座城市的百年滄桑和煙火記憶。這里一半的藏品都是鄭寶鴻提供的。

鄭寶鴻是香港歷史博物館的名譽顧問和著名收藏家，也是本屆書展年度推薦的香港歷史文化作家之一，出版書籍超過40本。

從研究錢幣開始

上世紀七十年代，從事金融行業的鄭寶鴻因工作關系，接觸到許多內地和國外的錢幣。“一枚‘袁大頭’銀元當時大概10港元。1910年前后這些錢幣在香港有流通。我很想知道它的歷史是怎么樣的，就去查資料，結果越了解越有興趣。”鄭寶鴻說。

小時候，鄭寶鴻愛好集郵。自從開始研究錢幣，他的收藏和研究拓展到更多老物件以及相關的民俗文化上。之后，鄭寶鴻獲得了香港大學的圖書證，可以到港大圖書館查閱歷史文獻資料，讓他興奮不已。他陸續翻閱了一百多年的報紙，將有興趣的內容復印下來。他拿出一沓復印件給記者看。在舊報紙密密麻麻的字里行間，他用紅筆勾出有價值的信息。

研究歷史讓他對現實變得敏感，喜歡扛著相機滿街走，記錄下街頭巷尾的變化。

“我一直在拍，拍了四十年，加上收藏的，保存下來的老照片有上萬張了。”鄭寶鴻掏出一個老式膠卷相機，這個相機他至今還在用。

混搭的感覺很“香港”

上世紀五十年代，五六歲的鄭寶鴻跟著父親去屯門的青山寺做客，喝到了人生的第一杯可可。在東方寺院喝西式飲品，這種混搭的感覺很“香港”。鄭寶鴻認為，中外文化薈萃，構成了香港獨特的地域文化特征。

20世紀初的香港戲園子里，一臺節目既有外國人表演的西洋戲劇、拳擊、馬戲等，也有華人表演的唱曲、雜技、功夫等。

一些西餐廳對菜式進行的本土化改良，受到港人歡迎。比如當時一家叫太平館的西餐廳很火，這家餐廳有道招牌菜叫“瑞士雞翼”。聽上去很西式，實際上類似于粵菜里常見的“豉油雞翼”。“其實就是用中式方法做西餐，中外食客都愛吃。”鄭寶鴻說。

鄭寶鴻收藏了不少餐廳價目表。他隨手拿出一張1976年香港蓮香樓的月餅價目表，正面是一位粉衣姑娘坐在木船上，旁邊是開滿了荷花的池塘，背面是價目表。“一盒4枚的雙黃蓮蓉月餅價格是24港元。”他說。

通過這些老物件，可以研究香港的傳統節慶和民生百態。他收藏的不少老照片記錄了當時的情景，比如端午節劃龍舟，1912年的“端陽競渡”龍舟賽場面熱鬧，如今高樓林立的香港仔當時還是青山環繞。

“很多外國人在香港開始接觸到中國文化，也非常喜愛。”鄭寶鴻說，多年來香港一直舉辦國際龍舟邀請賽，很多外國選手專程來香港參加比賽，其中就有他的朋友。

祖國是我們的根

“往前回溯幾代，大部分香港人都是從內地來的。”鄭寶鴻說，“不論香港的地域文化如何演變，追根溯源，祖國始終是我們的根。”

他拿出一張“星期美點”的菜單。什么叫星期美點？就是餐館每到周一發布本周菜品，每周不同。“這種菜單以前從廣州傳到香港，曾經風靡一時，現在香港很難找到了。”鄭寶鴻說，香港不少美食做法最早都是從廣州傳來的，比如現在流行的“港式月餅”其實源頭是“廣式月餅”。

上世紀三四十年代，很多人為避戰亂來到香港。其中一大批上海人聚居北角一帶。他們帶來了海派文化和生活方式，領一時風氣之先。當時，連上海師傅開的裁縫店、理發店等都代表著時尚潮流。“當時的北角是非常繁華熱鬧的商業地段，號稱‘小上海’。”鄭寶鴻說。

新中國成立后，一些內地名優產品比如茅臺酒、大白兔奶糖、珠江橋牌米酒等陸續進入香港，因為質優價廉深受歡迎。

改革開放以后，內地與香港的往來明顯增多。隨著香港回歸祖國，大批內地移居香港的“新港人”，帶來了更為豐富多元的文化。“看看市面餐廳的內地菜系就知道了，上海菜、福建菜、北京菜……連很辣的四川菜、湖南菜都有。”鄭寶鴻說。

鄭寶鴻的父母都是廣東人。“香港與內地血脈相連，香港人從前常說‘省港澳’，現在我們都是大灣區的。”他說，記得上世紀七十年代去廣州，要搭頭班火車，差不多一整天才能到，現在一兩個鐘頭就能到，“過去不敢想象”。

探尋過滄桑歷史，鄭寶鴻更珍惜當下。“香港回歸祖國懷抱，安穩的生活讓我覺得很幸福。”他說，“我是土生土長的中國香港人，收藏也好，寫書也好，就是為了保留城市記憶，讓更多的人了解香港，珍愛香港。”