4月，隨著氣溫回升，寧夏賀蘭山東麓沉睡了一冬的葡萄藤陸續出土展藤，迎接著春天的到來。第八屆寧夏賀蘭山東麓葡萄春耕展藤節同步舉辦。

寧夏賀蘭山東麓位于北緯37度至39度，是世界公認的釀酒葡萄種植的“黃金地帶”，也是中國最大的釀酒葡萄集中連片種植區和酒莊酒產區。“冬藏埋土，春分出土”，是賀蘭山東麓葡萄種植的獨特方式，即冬季要對葡萄藤進行修剪并用土壓埋，幫助葡萄藤順利度過嚴冬；春分時節，則要將葡萄藤從土壤中重新挖出來，上架、綁扎。

從事葡萄酒釀造十多年的銀色高地釀酒師高源，對展藤可謂駕輕就熟。她介紹，展藤需要對氣候進行判斷，根據經驗看早熟和晚熟的品種發芽的狀況，先挖出來一些小樣，看一下發芽狀況，然后再決定。在4月初，寧夏經常會有一個倒春寒。倒春寒會把芽頭凍成水泡，造成減產，等第二次再發芽出來時，質量也會受到影響。正因如此，每年高源都滿心期待著，風和日麗的4月不要有倒春寒。

高源的擔心也是寧夏農林科學院專家們的心腹之痛，為解決這一難題，寧夏農林科學院園藝研究所賀蘭山東麓葡萄試驗站2018年與寧夏壹百豐農林生物科技有限公司攜手，共同開展葡萄免埋土防寒技術的研究，經過幾年探索與試驗，為葡萄藤“量體裁衣”研制了越冬“防寒被”，即每年冬季對葡萄直接進行覆蓋，翌年4月揭開。

葡萄還有“防寒服”？記者很是驚奇。

寧夏壹百豐農林生物科技有限公司負責人胡瑞介紹，“防寒被”結構由外到內共3層，含有抗氧化因子，可保證其使用壽命達10年左右，中間的纖維材料既保溫、保濕，又可回收利用，不產生二次污染，最內層使用了針刺，透氣效果好。

作為寧夏美御葡萄酒釀造有限公司葡萄種植部負責人，蘇旺春告訴記者，2020年4月份的一場霜凍，他們的部分葡萄園幾乎絕產。“葡萄藤春季最怕干旱加寒流，現在好了，剛接到天氣預報，明天有霜凍，我們這些葡萄藤可一點不怕，有‘防寒被’護著，既保暖又保溫。”

“每一次展藤意味著迎接一個新的年份，充滿了期冀。”如今，寧夏賀蘭山下的葡萄展藤工作順利，工人們走進地里，為葡萄舒展枝莖和上架。蘇旺春說，希望每一年都風調雨順，但也充分理解并且接納大自然的不確定性。

“葡萄酒是大地的汁液，是大自然的作品，也正因這樣的不確定性、這樣的風雨起伏，造就了內涵豐富、充滿驚喜的葡萄酒。”蘇旺春說。

《 人民政協報 》 （ 2022年04月22日   第 10 版）