疫情防控常態化期間，消費市場的“金九銀十”還會到來嗎？

隨著國慶中秋雙節臨近，要回答這一問題，線索不少，比如商務部數據顯示，1-8月社會消費品零售總額23.8萬億元，同比下降8.6%，降幅比1-7月收窄1.3個百分點，說明我國消費市場正在逐步走出疫情影響回歸正軌。

老百姓想花錢、敢花錢，這體現了中國經濟疫后復蘇的力度，但同樣在9月，消費市場也有一些消息令人關注，比如個別老字號跟不上需求端變化等。為此，圍繞老字號新活力、疫后消費市場供應鏈升級等話題，人民政協報記者日前采訪了民建北京市委企業委員會委員、北京一輕食品集團有限公司總經理李奇。

記者：結合消費市場“金九銀十”這一特殊時刻，您能否談談助力消費回升，供給側該如何做？

李奇：任何時期，誠信都是一個品牌的最大市場價值。特別是老字號，它是一個城市的符號和名片，它的發展不僅是一個企業自身的浮沉，更承載著文化的傳承。

就食品生產制造企業而言，在滿足“食品安全”第一要素的同時，我們一個核心任務就是要更好地滿足客戶需求。要重視對科學化、數字化、信息化管理手段的更新和突破，在所屬領域不斷細分、深耕，做好各種數據歸集，開展有針對性的調研，進而不斷創新。唯有如此，當市場環境發生天翻地覆變化的時候，企業才能快速應對。

記者：傳統產業、傳統手藝要吸引年輕消費者，靠什么？

李奇：無論是傳統行業還是新興產業，最根本的出發點就是滿足不同客戶的需求，尤其要滿足消費者的個性化需求。對于年輕消費者，我們要持續不斷地為其創造驚喜，但同時也要為其傾注更多精神層面的引導，畢竟對物質文明需求的背后，一定程度上會折射出對“精神文明”的需求。

以我所在的企業而言，在新品研發方面，我們相當一部分產品的口味設計來自網絡上各渠道平臺的評論，大部分網友是年輕人，我們會根據廣大網友的口味需求研發新產品。比如北冰洋繼推出塑料瓶包裝汽水和核花戀蛋白飲料后，又在包裝設計及新品研發上下了功夫。對易拉罐汽水進行了瘦身，推出了Sleek罐裝汽水，使攜帶更加方便；我們與玉淵潭公園合作推出定制款汽水“小櫻”，與景山公園合作推出“牡丹”專版汽水，成為國潮網紅產品；我們推出的Sleek北冰洋百香果味、檸檬味、原味系列蘇打汽水包裝新穎、口味獨特；芝士來了、黑糖珍珠雙棒雪糕等一批冷食產品也陸續上市?？梢哉f，我們每一次“刀刃向內”，目的就是為了拴住顧客多變的味蕾。

在保持經典的同時，我們也考慮到了顧客的“參與感”。比如產品DIY制作就是一種很好的形式。我們在大興廠區有專門DIY親子體驗基地，面積達1000㎡，制作項目有面包、餅干、巧克力、蛋糕、比薩、馬卡龍等，制作體驗過程的實操性和趣味性深受年輕消費者的喜愛。產品有了感情投入，會大大提升用戶黏性，也為老字號品牌贏得了口碑。

記者：疫情對您所在企業的影響有哪些？解決之道是什么？

李奇：受疫情影響，食品行業面臨著前所未有的沖擊，尤其是餐飲業，至今仍未全面恢復，相應產業鏈上的企業也面臨著不小的壓力。

由于疫情原因，民眾的消費方式發生了一些轉變。目前，直播帶貨等網絡營銷方式興起，這對于傳統食品行業來說是個新機遇。今年六月，北冰洋先后通過與央視、薇婭團隊合作，進行直播推廣，取得了良好的銷售和宣傳效果。同時，我們企業也在創立對經銷商、批發商和銷售終端的數字化營銷平臺，以信息化搭建起營銷平臺的線上經營模式。另外，企業在內部管理方面也在強化信息化建設，以實現對企業經營管理的綜合分析能力和適應市場需求變化的決策能力。

值得注意的是，雖然網絡發展為企業信息化建設提供了必要條件，但企業在創新經營模式的同時，還需要腳踏實地、繼續深耕傳統經營模式，這也就是企業的“初心”。