人民政協(xié)網(wǎng)北京8月14日電（記者 張佳琪 李敏杰 王琦瑋）“餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！”非常時(shí)期、關(guān)鍵時(shí)刻，習(xí)近平總書記再次點(diǎn)名遏制“舌尖上的浪費(fèi)”。一時(shí)間，網(wǎng)友們紛紛跟帖表態(tài)：“勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德不能忘。”“吃不完的打包。”“光盤行動(dòng)，從我做起！”……

做好餐桌文明，我們還有多遠(yuǎn)的路要走？日前，多位政協(xié)委員為“光盤行動(dòng)”發(fā)聲，并號(hào)召：拒絕“剩宴”！

吃飯已經(jīng)不成問(wèn)題，節(jié)約糧食還重要嗎？

有人會(huì)問(wèn)，我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，吃飯已經(jīng)不成問(wèn)題，節(jié)約糧食還重要嗎？“杜絕浪費(fèi)，這是中華民族傳統(tǒng)美德的一種回歸，也可以減少奢靡之風(fēng)。”在北京市政協(xié)委員朱良看來(lái)，社會(huì)各界要繃緊糧食節(jié)約這根弦，深刻認(rèn)識(shí)糧食資源不僅僅是個(gè)人消費(fèi)行為，更是事關(guān)國(guó)家安全、社會(huì)穩(wěn)定的公共資源。

這一觀點(diǎn)得到了全國(guó)政協(xié)委員、四川省律師協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李正國(guó)的贊同。“很多人覺(jué)得吃飯消費(fèi)或者使用可支配財(cái)物是私人的事情，跟其他人沒(méi)有關(guān)系，其實(shí)這是認(rèn)知誤區(qū)。”李正國(guó)表示，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，一定時(shí)間內(nèi)的自然資源有限，一個(gè)人浪費(fèi)就意味著其他人在資源分配上會(huì)受影響，所以節(jié)約糧食不僅關(guān)乎個(gè)人選擇，還關(guān)乎社會(huì)公德。

數(shù)據(jù)顯示，每天有數(shù)以萬(wàn)噸計(jì)的食物從餐桌上被丟棄，與之相反的卻是疫情之下全世界近6.9億人處于饑餓狀態(tài)……節(jié)約糧食有重要？一句老話說(shuō)得好：“糧食打進(jìn)倉(cāng)，莫忘災(zāi)和荒。”

“熱搜”上的餐飲業(yè)如何自律？

伴隨著“制止餐飲浪費(fèi)”持續(xù)霸屏，“武漢餐飲協(xié)會(huì)倡議N-1點(diǎn)餐模式”的話題也蹭上了熱搜。

“武漢餐飲行業(yè)的倡議是一次值得點(diǎn)贊的行業(yè)自治。”在李正國(guó)看來(lái)，面對(duì)公務(wù)浪費(fèi)、校園浪費(fèi)、餐飲企業(yè)浪費(fèi)和家庭個(gè)人餐飲浪費(fèi)等“重災(zāi)區(qū)”，需差異化發(fā)揮紀(jì)檢監(jiān)察機(jī)關(guān)監(jiān)督檢查與社會(huì)引導(dǎo)的作用。

這場(chǎng)全網(wǎng)發(fā)起的“光盤行動(dòng)”中，餐飲行業(yè)如何自治？這是全國(guó)政協(xié)委員、陶然居集團(tuán)董事長(zhǎng)嚴(yán)琦關(guān)注的焦點(diǎn)。她認(rèn)為，餐飲企業(yè)踐行“光盤行動(dòng)”，需要加快轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)方式，根據(jù)市場(chǎng)需求積極提供便利節(jié)儉用餐服務(wù)，加快社區(qū)快餐和單位團(tuán)餐等在內(nèi)的大眾餐飲發(fā)展，推行宴會(huì)自助餐服務(wù)和分餐制服務(wù)。

“餐館在采購(gòu)和廚房制作過(guò)程中，應(yīng)該有計(jì)劃地定量采購(gòu)和存儲(chǔ)，不因過(guò)量、重復(fù)采購(gòu)而浪費(fèi)。”嚴(yán)琦說(shuō)，餐館還可以完善菜單、菜譜，主動(dòng)標(biāo)示菜肴分量，引導(dǎo)顧客按需點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)。

加強(qiáng)立法“動(dòng)真格”！

“制止餐飲浪費(fèi)，要用加強(qiáng)立法來(lái)動(dòng)真格！”李正國(guó)說(shuō)，制止餐飲浪費(fèi)，國(guó)外有相關(guān)的立法，如“抗擊食品浪費(fèi)法令”已在法國(guó)實(shí)行多年，其部分成熟的經(jīng)驗(yàn)可以借鑒。“立法靠強(qiáng)制力作為保障，對(duì)餐飲浪費(fèi)行為的遏制效果明顯，當(dāng)前可根據(jù)不同情況，有針對(duì)性地出臺(tái)相關(guān)政策措施進(jìn)行‘試水’。”

“加強(qiáng)模范宣傳也很重要。”北京市政協(xié)副秘書長(zhǎng)、農(nóng)工黨北京市委專職副主委李亞蘭表示，必要時(shí)可以通過(guò)榜樣的力量來(lái)帶動(dòng)大家的自覺(jué)行為。“從娃娃抓起，讓孩子從小養(yǎng)成節(jié)約糧食的習(xí)慣，小手拉大手，全社會(huì)形成合力，我們一定能將‘光盤行動(dòng)’真正融入生活。”

采訪中，委員們形成了統(tǒng)一的共識(shí)：制止餐飲浪費(fèi)既要從制度層面加強(qiáng)立法，建立長(zhǎng)效機(jī)制，也要在執(zhí)行層面采取有力、有效的監(jiān)管和懲戒，而這需要全社會(huì)的共同參與。

“歷覽前賢國(guó)與家，成由勤儉破由奢。”記者了解到，十三屆全國(guó)人大常委會(huì)立法規(guī)劃已將制定糧食安全保障法列為一類項(xiàng)目即“條件比較成熟、任期內(nèi)擬提請(qǐng)審議的法律草案”，有關(guān)方面正在積極開展相關(guān)工作，制止餐飲浪費(fèi)立法已在路上……