眾所周知，藍莓、卷心菜、西藍花等食物有益健康。但是，有多少人知道蠔油也有助于抵御疾病呢？據英國《每日郵報》9月10日報道，哈佛大學科學家威廉·李在新書中闡述了如何通過日常飲食促進健康。

威廉一直致力于研究人體的五大防御系統，即免疫系統、干細胞系統、腸道細菌系統、血管系統和DNA保護系統。與此同時，他還研究了有助于這些系統運轉的某些食物中的特定化合物。

就DNA保護系統而言，它控制著人體修復機制，保護我們抵御陽光、壓力、睡眠不足、飲食不佳等造成的損害。如果該系統無法有效運作，罹患各種癌癥、阿爾茨海默氏癥以及帕金森病的風險就會增加。

那么，哪些食物中的成分有助于維護DNA系統的運作呢？威廉提出了一些建議。比如菠菜、胡蘿卜、紅辣椒、扁豆、蘑菇、雞蛋、魚肝油、沙丁魚以及鯖魚等食物中富含的維生素A、B、C、D和E等微量元素。再如，杏仁、燕麥片和香蕉中含有的鎂，牡蠣、螃蟹和龍蝦中含有的鋅。

值得一提的是，牡蠣被熬制成蠔油后，其中有益健康的“生物活性物質”的濃度更高了。

威廉還給癌癥病人提出了一些建議。比如，對于結腸癌患者而言，每天吃2份堅果，比如說14個核桃，可以讓結腸癌復發風險降低42%。而對于乳腺癌患者來說，每天攝入10克大豆蛋白，也就是相當于235毫升豆漿，可以讓患者的死亡風險降低29%。

不過，報道也指出，有些食物與藥物會相互作用，患者改變飲食前需咨詢醫生。